冬季養生八個小常識 活動手腳多慢跑
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鰣魚屬迴游性魚類,平常分佈於東南沿海,每年5~6月間迴游入淡水水域、逆流而上產卵,在此期間我國長江、珠江、錢塘江水系都出產鰣魚,但以長江中下游產的鰣魚數量最多,質量最好。7~8月產的鯉魚魚體很瘦,因此時正是鰣魚產卵結束,準備游回大海的時節,有“來鰣去鯗之說”。
鰣魚不撅嘴,背部藍綠色,腹部銀白色,腹線上有鋒利的魚鱗,鰭齊全且形狀典型,鱗片大而薄。鰣魚蒜瓣肉厚,肉白細嫩,口味肥腴,清新年,營養價值較高,被人們稱爲魚中之王。
1鰣魚味鮮肉細,營養價值極高,其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;
2 鰣魚的脂肪含量很高,幾乎居魚類之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處;
3鰣魚鱗有清熱解毒之功效,能治療瘡、下疳、水火燙傷等症。
1鰣魚肉味甘、性平,歸脾、胃經;
2有補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡的功效。
鰣魚製作指導:
1由於鰣魚鱗片富含脂肪,故烹調加工時不去鱗,以增加魚體的香味;
2 鰣魚的烹調方法很多,以清蒸、清燉、烤、紅燒最爲普遍。
鰣魚相關性羣:
一般人羣均可食用
1適宜體質虛弱,營養不良者、心血管疾病患者、小兒及產婦食用;
2多食發疥,故體質過敏及皮膚患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛症、紅斑性狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。
5、11點前睡覺是最慳的補藥
最簡單、最便宜、也最好的進補是早睡,每天不晚於11點睡覺。專家強調,夜晚之於人體就相當於冬季之於自然,大自然在冬季要休眠,人也要在夜晚睡覺,晚上11點是子時,也就是人體的冬天,睡着了陽氣才能藏入身體,醒着陽氣浮於體外,這個時候睡覺了,人體的陰、精、氣、血、陽氣都補了。
6、早上吃“硬”,晚上喝稀
這裏說的早吃“硬”,其實並不是指口感硬的東西,而是營養豐富、能量較高的食物。早飯吃得好,才能更好地保證一天活動所需的能量。如瘦肉、穀物食品等。但消化功能較弱的老年人也得同時考慮食物是否易消化。
晚飯後,人的活動量會減少,爲了避免食物堆積,應少吃點,並選擇好消化的食物,以稀粥爲好,肉類、辛辣食物等最好避免。晚餐喝粥還有養胃、安神的作用,推薦老人可以吃些山藥粥、蓮子粥、紅棗粥等。
7、冬補以溫補爲原則
現代醫學認爲,冬令進補能提高人體的免疫功能,不但使畏寒的現象得到改善,還能調節體內的物質代謝,使能量最大限度地貯存於體內,爲來年的身體健康打好基礎。
冬要溫補,少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食爲宜,同時也要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆漿、牛奶,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。養生:因人、因地而異。
8、少食鹹,多食苦
冬季爲腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦,當鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更加旺盛,從而傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天裏,要少食鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎功能。
黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃之陽氣。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃後,又容易引起體內積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環,損害人體健康。因此,冬季飲食宜溫熱鬆軟。
溫馨提醒,冬季養生注意保暖外,冬季過多的進補或肉類食物食用過多,也要多吃蔬菜水果,要注意飲食營養的均衡。
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