春天適合吃這些野菜
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蒲公英:其主要成分爲蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
蓴菜:其主要成分爲氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如蓴菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。
魚腥草:亦稱側耳根。其主要成分爲魚腥草素(癸酰乙酸)。通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌,有明顯抑制作用,對癌細胞有絲分裂最高抑制率爲45.7%,可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
魔芋:其主要成分爲甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。
如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能,魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附着於腸壁,能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲,從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
涼拌:薺菜、苦菜等,洗淨後涼拌,看着清、吃着爽。
做餡:如薺菜,可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡,咬到嘴裏,清香滿口,說不出的美妙滋味。
蒸:掃帚苗、榆錢,洗淨後用乾麪粉拌一下,上鍋蒸幾分鐘,拌着蒜汁吃。
其他:做湯、煮麪時放點野菜,增色增味。
結語:以上可知,野菜的營養價值很高!但是要知道,有些野菜是有毒素的,一定不要亂吃。
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