調理胃病注意飲食六原則 胃酸少者常吃酸味食物
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近年來,人們的飲食習慣在發生改變,生活節奏愈來愈快,其中社會壓力、急躁情緒、不合理飲食,使胃病的發病率有逐淅增高的趨勢。很多人在治療胃病上廢了不少精力,卻總不見好或不能根治。其實,胃病的發生與人們的不良生活、飲食習慣密切相關,可以說,“吃”出來的胃病,還得靠“吃”來調養,真所謂“胃病三分治,七分養”。歸納起來,慢性胃病患者在飲食調養和營養配餐上,應遵循以下六原則。下面就跟小編一起來看看。
1、養成良好的飲食習慣,定時進食。以一日三餐爲主,要選擇容易消化的飲食,避免吃堅硬、生冷、粗糙含纖維過多的食物,如韭菜、芹菜等。每餐不可過飽,少吃零食,以免增加胃的負擔。
2、注意多吃富含蛋白質、維生素的食物。如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆漿及綠色蔬菜,以增加蛋白質和維生素,有利於胃黏臘修復。
3、減少對胃黏臘的損傷。進餐時宜細嚼慢嚥,使食物磨碎並與唾液充分混合。既有助消化又減輕胃的負擔,保護了有病的胃黏臘.
4、胃酸少者,應經常吃一些酸味食物。慢性萎縮生胃炎、胃酸過少的患者,可吃一些如酸牛奶、 醋煮的菜餚以及酸性水果(山楂、蘋果、桔子、草莓)等,以刺激胃液分泌,幫助消化,增加食慾。
5、胃酸過多者,應書忌食容易產生酸的食物。如蔗糖、甜糕點、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等.可多吃蘇打餅乾,以中和胃酸.有明顯腹脹時,應儘可能不吃或少吃易產生脹氣的食物,如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等。伴有貧血的病人,應多食含鐵豐富的肝、腎、瘦肉、動物血、黑木耳及綠色蔬菜。
6、減少食物對胃的不良刺激,忌菸酒,不吃辛辣刺激性強的食物,避免長期進食過熱過酸及燻烤食物。避免長期服用對胃黏膜有刺激的藥物,如阿司匹林、消炎痛、強的鬆等。
推薦藥膳方
1)當歸生薑羊肉湯
當歸15克,生薑5克,羊肉裏脊300克,花椒5克。取當歸、生薑洗淨,羊肉裏脊切成塊務備用。先用清水燉生羊肉,至七成熟,入當歸、生薑、花椒,小火燉至熟,30分鐘至小時,入鹽2克,出鍋,喝湯吃肉。
功效:適用於慢性胃病中陽虛寒盛體質的人,如有胃脘冷痛、食慾不好、大便溏稀者,有溫養脾胃陽氣、散寒止痛的作用.長期適量吃用,可能治病,又能從根本上改變陽虛寒水型體質.
2)砂仁粥
砂仁10克,大米25克,小米25克.取砂仁,略洗去浮塵及雜質,裝紗布袋封口加水2000同ml,煮30分鐘後將藥袋取出,藥水備用.小米、大米冼淨入鍋,加藥水,煮成約500ml的粥,分2次吃完。
功效:本藥膳取砂仁味辛溫、運脾助胃消化,營養物質在砂仁溫煦脾胃的作用下被充分吸收,而代謝廢物則不能在體內停留而排出體外。食用後,不但消化不良病症明顯緩解,而且精神旺盛、體力充足。適用於慢性胃病屬痰溼型體質的人食用。
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