阿膠沒完全泡開可以熬嗎 阿膠爲什麼要用黃酒泡24小時
本文已影響2.02W人
本文已影響2.02W人
阿膠是一種營養價值較高的食品,很多人爲了食用方便會製作成分阿膠糕,一般在熬之前要先泡開,那麼阿膠沒完全泡開可以熬嗎?
可以。
阿膠是驢皮去毛後熬製而成的膠塊,含有人體所需的多種氨基酸,有補血滋陰、潤燥、止血的功效,一般來說在熬之前要先泡開,但要是沒有完全泡開也是可以熬的,只不過在鍋中熬時容易出現發糊的現象,並且也容易影響阿膠的功效,所以一般建議完全泡開後在熬。
要是將阿膠直接熬製,容易造成阿膠中的營養成分流失,讓其功效降低,用黃酒將阿膠泡24小時,可以讓黃酒可以作爲藥引將阿膠中的營養成分充分稀釋出來,讓阿膠的營養成分更容易被身體吸收轉化,達到更好的功效。
其次黃酒的香氣濃郁、甘甜味美、風味醇厚,並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等成分,是常用的一種調味料,泡24小時可以去除阿膠的腥味,此外用黃酒泡過的阿膠還具有防腐功能,可以延長熬煮後的保存時間。
根據情況看。
雖然說將阿膠提前泡的好處較多,但並不是泡的時間越長越好的,需要根據阿膠的狀態來進行判斷,一般泡至阿膠沒有硬塊就可以了,要是繼續泡製反而會落入過多的細菌微生物,對阿膠的功效造成不良影響。
而根據阿膠不同的狀態,所泡的時間也會有所不同,比如粉末樣的阿膠結構比較碎,所需要的時間就短一些,大約幾個小時就可以泡好,比較小的碎塊則泡1-2天左右,大的則要泡到3天才可以。
不建議。
雖然說米酒和黃酒都是酒,但使用的原材料、酒精度等都不同,米酒是用糯米釀造的一種甜酒,所含的酒精度較低,不利於阿膠的有效成分溶出,不能起到藥引的作用,所以米酒更多是拿來直接食用,不能泡阿膠。
而黃酒是一種中藥,並且酒精度高一些,對阿膠的溶解度較好,但又不會因酒精度過高而刺激腸胃,所以黃酒是較爲理想的藥引子。
桃膠一定要泡12小時以上嗎 泡好的桃膠要煮多久
黃芪阿膠的功效與作用 吃黃芪阿膠糕上火怎麼辦
阿膠的正確食用方法,阿膠糕什麼時候吃效果更好
阿膠糕沒熬好如何補救 阿膠糕太軟還能回鍋嗎
阿膠可以泡酒嗎
吃阿膠有豐胸的作用嗎 純阿膠好還是阿膠糕好
桃膠阿膠可以一起燉嗎 桃膠阿膠哪個好
花膠阿膠可以一起燉嗎 花膠燉阿膠有什麼功效
阿膠糕沒熬好如何補救 阿膠糕太軟還能回鍋嗎
阿膠糕能用鐵鍋熬嗎 自制阿膠糕要注意這些!
過期阿膠糕可以吃嗎 阿膠糕有什麼食用禁忌
阿膠什麼時候吃比較好 阿膠氣血寶有哪些作用
阿膠糕可以放多久 阿膠糕放2年了還能吃嗎
阿膠糕做完以後多久可以切 阿膠糕拉絲說明什麼
阿膠可以長期服用嗎 女人吃阿膠的好處有哪些
熬阿膠糕的做法與步驟 自制阿膠糕可以冷凍嗎
桃膠泡五個小時可以嗎 桃膠沒有泡直接燉需要多久
半斤阿膠可以做幾斤阿膠糕 阿膠糕什麼季節吃最好
阿膠糕用什麼黃酒好 熬阿膠用什麼牌子黃酒
阿膠的做法,阿膠怎麼吃,阿膠紅糖喝的最佳時間