秋梨膏的做法和功效 10斤梨放多少川貝粉做秋梨膏
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秋季容易出現咳嗽的症狀,加上燥熱明顯,此時適宜吃些秋梨膏緩解,但很多人並不知道秋梨膏的做法和服用功效,下面就來詳細說說如何做秋梨膏,趕緊來學學吧。
原料:雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
做法
1、把雪花梨用清水洗淨後削去外皮。
2、用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機直接榨汁也可)。
3、取一隻碗,在上面放一塊籠布(或細紗布),將梨肉蓉放在籠布上。
4、將四角提起,使勁擠出全部的梨汁。
5、倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草。
6、中火煮開後,轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火。
7、待其自然晾至和手溫一致時,用濾網過濾出熬煮後的梨汁,加入蜂蜜調勻。
8、裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存,飲用時用溫開水調和即可。
功效:秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬製而成的,具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能。臨牀上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
10斤梨放10克川貝粉即可。
製作秋梨膏,一般梨與川貝粉的量大約是10:1,不可多放,否則川貝這種藥物過於苦寒,不僅會導致秋梨膏味道發苦,還會加重藥膳的寒性,服用不當的話反而對健康不利,但也不能放的太少,不然起不到相應的療效。
10斤梨能熬一斤左右的秋梨膏。
10斤梨熬秋梨膏需經過10多道工序,慢熬8小時,才能製出1斤梨膏,是屬於比較濃縮的藥膳製品,其熬好後的秋梨膏應質地水分含量少,絲毫無雜質,色澤黝黑透亮,聞起來有柔和的香氣。
秋梨膏不放川貝還有效果。
川貝母具苦寒之性,有清熱化痰的功效,可用治肺熱咳嗽之證,不放川貝,可以放一些其他的清熱止咳祛痰藥物替代,如果不放其他藥物的話,只用梨的話,那做出來的秋梨膏止咳效果略差,但潤肺、降火效果還是不錯的。
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