甘蔗变红了切掉还能不能吃 甘蔗变红怎么回事
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家里最近买了很多甘蔗,但是甘蔗有些变红了,感觉扔了好浪费,那么把甘蔗变红了切掉还能不能吃呢?甘蔗变红怎么回事?
不建议吃。
很多人都以为把坏了的那部分削掉,剩下看起来没有坏的部分就可以食用,但除了部分外皮发红的甘蔗以外,甘蔗果肉出现发红,或者其他颜色的甘蔗出现发红时,都说明甘蔗已经出现变质了。
而变质的甘蔗会产生对身体有害的物质,这些物质渗透性较强,并且肉眼不可见,那些看起来没有变质的部分,也很可能被有害物质渗入,食用后不利于自身健康,所以为了安全起见,不建议把甘蔗这样食用。
霉菌感染。
甘蔗含有非常丰富的糖分、水分、蛋白质、脂肪和碳水合物等成分,很容易滋生各种细菌微生物,而霉菌就是其中一种,所以甘蔗出现变红的情况时,说明已经滋生霉菌。
而霉菌是一种有毒物质,食用后会导致人体出现中毒的症状,严重时甚至会对生命健康造成威胁,所以甘蔗变红后不能食用。
霉菌能对人体健康造成的危害极大,一般不到0.5克就可以使人发生中毒现象,所以变红的甘蔗吃多少会中毒,主要与上面分布的霉菌相关,要是甘蔗上面的霉菌较多,可能吃一节就会出现中毒现象,但要是甘蔗上分布的霉菌较少,则可能吃2-3节也不会出现中毒症状。
由于甘蔗只有在变质后才会产生对人体有害的物质,所以只要变质的甘蔗都不能吃,但甘蔗变质有不同的表现。
1、变色:正常的甘蔗不管外皮是什么颜色,但果肉都是微黄的,要是出现变白、变红、变褐、变黑等情况时,说明甘蔗已经出现变质的情况,不能食用。
2、变软:正常的甘蔗质地较硬,按压不下去,要是出现变软的情况时,说明甘蔗已经变质,不能食用。
3、变味:正常的甘蔗含有较多的糖分,气味清香,味道甘甜,要是闻起来或者吃起来出现其他异味时,说明甘蔗已经变质,不能食用。
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