紫薯有點苦吃了中毒嗎 紫薯變藍色還能吃嗎
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之前在網上買了一箱紫薯,放了有一段時間了還能吃完,今天拿出來一吃發現紫薯帶有一點苦味,不知道這樣的紫薯還能不能吃呢?吃了會不會中毒啊?
吃多情況下可能會食物中毒。
紫薯帶有苦味,通常是紫薯出現發黴變質的徵兆,這種紫薯中存在有大量的黴菌毒素和有害細菌等微生物,少量食用對於健康人羣來説無大礙,但若是吃多這種苦紫薯,則容易發生胃腸道等中毒症狀,建議紫薯變苦了趕緊扔掉,避免誤食。
無腐壞變質的情況下能吃。
煮好紫薯後,如果你發現其顏色由紫色變成青色或藍綠色,這樣的現象是正常的,因為紫薯中含有較為豐富的花青素,這種色素一遇到酸性的水質就會變紅,而遇到鹼性的水質則會變藍,類似於平時熱水沖泡黑枸杞出現的顏色變紅,而平時我們用的自來水檢測一般呈弱鹼性,因此煮紫薯的皮和水以及紫薯肉發生藍色變紅純粹是花青素在作怪,其實它就是換了一件衣服而已,本質上營養成分並無改變,不會產生有毒成分,是可以放心吃的。
最好不要吃。
發芽的紫薯雖然不會產生什麼有毒成分,但其營養物質會大大減少,塊莖部分的糖分以及養分都會轉移到發芽位置,食用這種紫薯一是口感不好,二是營養欠缺,加上紫薯也不是什麼金貴食物,發芽之後扔了重新買新的吃就是了,不過要記得在購買紫薯的時候,看清有無發芽,避免誤買浪費。
紫薯如果帶有黑色斑點,説明紫薯被黴菌污染,這樣的紫薯吃了容易重新腹痛、腹瀉等不適症狀。
紫薯一旦發生軟爛,就説明已經剛開始腐壞變質了,這樣的紫薯也是不能吃的,食用同樣有害健康。
發現紫薯帶有腐爛味、黴味、發酵酒味或其它怪味的都不要吃,因為食物變質的反應之一就是發生味道改變,這種帶有異味的紫薯其實就是爛紫薯,吃了會危害健康的風險,要儘快扔掉。
之前在網上買了一箱紫薯,放了有一段時間了還能吃完,今天拿出來一吃發現紫薯帶有一點苦味,不知道這樣的紫薯還能不能吃呢?吃了會不會中毒啊?
材料:紫薯泥150克,即食燕麥片100克,純牛奶700ml,白糖少許
做法
1.紫薯泥、牛奶放入奶鍋裏。
2.小火加熱,並不停攪拌,以免粘鍋底。
3.攪拌至紫薯全部溶解在牛奶中,放入即食燕麥片。
4.繼續不停攪拌,小火加熱。
5.鍋邊微微冒細泡的時候,放入白糖,也可以不放。
6.攪拌均勻關火,即可食用。
材料:紫薯、苦瓜、蜂蜜
做法
1.苦瓜洗淨,切去兩頭,將其一切二,挖去中間的籽。
2.將處理好的苦瓜焯水,撈出放入冰水中,這樣能保持其顏色和口感。
3.將紫薯煮熟,去皮搗成泥,等紫薯放涼之後加入蜂蜜,攪拌均勻。
4.將拌好的紫薯泥塞入苦瓜中,切片裝盤即可。
材料:紫薯,銀耳,冰糖。
做法
1.將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來。
2.紫薯去皮切小丁。
3.銀耳泡發好後,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片,大小其實隨意。
4.將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。
5.1小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鐘。
6.煮至紫薯熟透,湯汁粘稠即可,然後放入適量冰糖,用量根據個人口味增減。
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