冰凍的螃蟹能不能吃 如何判斷凍螃蟹是否能吃
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螃蟹是在秋季經常能夠吃到的一種美味食物,其肉質鮮嫩,味道鮮美,但是正因如此,存放時間不長,所以有人會將其冰凍,那麼冰凍的螃蟹能不能吃呢?
視情況而定。
冰凍的螃蟹能不能吃是需要視情況而定的,若是將煮熟的螃蟹控幹水分,用保鮮膜包好放入冰箱冷凍保存的話,是可以食用的,而且其保存時間還比較長,一般可以達到一週,甚至是兩週左右;若是保存的時間過長或者保存方式不當導致了螃蟹變質,這種螃蟹也是不能夠食用的;若是直接生螃蟹放入冰箱冰凍的話,這種螃蟹是不能夠吃的,因為生螃蟹直接放入冰箱冰凍的話,沒有多長時間螃蟹就會死亡,螃蟹死亡後會產生一定的有害成分,所以是不建議食用的。
1.看:首先冰凍螃蟹要看其顏色是否白嫩,不能出現空、乾的現象,若是出現了這種情況就代表螃蟹已經不新鮮。
2.捏:其次就是捏一捏蟹腿,看裏面是否有空殼的現象,蟹腿是否很容易斷,一碰就掉,若是出現這種情況需要考慮到螃蟹是否是鮮活的螃蟹製作而成,有可能是死蟹。
3.聞:冰凍的螃蟹一般是沒有什麼很重的味道的,有的是淡淡的海水的腥鹹味,若是出現了其味道聞起來腥臭、怪怪的話,那麼該螃蟹是不可食用的。
具有一定的營養。
冰凍的螃蟹還是具有一定的營養的,但是其營養成分會隨着冰凍的時間,慢慢的流失,而且口感和味道都會慢慢的降低,所以冰凍的螃蟹最好是能夠儘快的食用。而且冰凍螃蟹不能直接凍,需要將其烹飪熟後,將其中的大部分的細菌、微生物以及寄生蟲的等,通過高温環境下殺死,這樣才有利於冰凍螃蟹的保存,並且營養成分不會流失的那麼快,同時在口感上還能有所保護。
不建議食用了。
螃蟹一般在冰箱中冰凍存放時間在半個月左右,時間長了容易變質,若是保存在温度恆定的零下18攝氏度的冰凍庫中,是能夠存放3個月左右的,未變質的話是可以食用的,但是螃蟹本身就是一個需要嚐鮮的食物,品嚐的就是它的鮮美味道,就算螃蟹保存3個月沒有變質,但是其營養、口感和味道都變差了,其食用價值已經大大降低,所以不建議食用。
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