番茄和螃蟹能同食嗎 螃蟹相剋的食物
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經常看到螃蟹與其他食物相剋的消息,有時候我都不能安心享受螃蟹的美味了,不知道番茄和螃蟹能不能同吃呢?
能同吃。
網傳“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”,認為將兩者一起吃,螃蟹中的五價砷和西紅柿裏的維生素C會氧化產生砒霜,致人中毒。不過在央視財經播出的”3.15” 晚會中,”西紅柿和螃蟹不能一起吃”被闢謠。
中國農業大學食品科學和營養工程學院的範志紅副教授,通過實驗,用數據進行了僻謠。兩者相混合後,無機砷的測定結果小於0.06毫克每千克,遠遠低於國家標準,且這種物質原本就在螃蟹裏,加入西紅柿後根本就沒有增加,因此西紅柿富含維生C素能把螃蟹中的一種成分轉換為有毒的物質這一説法不實。
有些人吃番茄和螃蟹後產生不良反應,可能是因為體質不適合吃這些食物,另外還可能是因為吃的食物中本身含有致病菌,但都和食物相剋無關。
網絡上的傳言卻片面地誇大了食物間的相互作用,並且忽視了劑量的重要性,才會出現了“中毒”、“致死”等種種謠傳説法。
並無相剋食物。
每一道食材都有自己特有的功效,但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候,功效就有可能變成病因,這就是我們所説的食物相剋,不過在2018年3月15日,央視3·15晚會一號消費預警發佈:食物相剋説法都是謠言,過度關注食物相剋,會影響我們攝入食物的多樣性。
螃蟹一旦死去,其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖,並擴散到蟹肉中去。死去的螃蟹體內呈弱酸性,在這種條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組氨和類組氨物質,引起過敏或食物中毒。人吃了死蟹常出現皮膚紅腫、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。
雖然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由於水質問題,螃蟹體內往往滋生有大量的細菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要因貪食美味而生吃。
蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可,吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
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