青團怎樣保持綠色 蒸青團墊什麼
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青團是生活中常見的食物,營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼青團怎樣保持綠色?蒸青團墊什麼?
青團做好之後,可以用食用油塗抹在青團上,這樣保持青團蒸好後更長時間的顏色是又綠又亮的。
青團主要是用綠色野菜嫩葉和糯米粉做成的,要是野菜或者嫩菜本身顏色較淡,這樣做出來的青團顏色就會較淡,生活中可以選用鼠尾草、艾草、漿麥草等材料製作。
青團保持綠色常見的做法就是將綠色蔬菜進行焯水,期間會放一些食用鹼,這樣可以幫助很好的保持青團的綠色。
一般人們在蒸青團的時候,是不會直接青團置於蒸架上的,這樣很容易導致青團粘在上面,會在蒸架上放一層蒸布,這樣可以防止青團粘在蒸架上。
要是家裏沒有蒸布,或者覺得蒸布好,那麼可以使用芭蕉葉、粽葉包、麻葉、芥菜葉或油紙代替,這樣做綠色又安全。
都可以。
生活中認為青團只能包好再蒸,但其實青團也是可以蒸好再包的,這兩種做法做出來的青團的味道並沒有很大的差別,可以根據自己的喜好來選擇即可。
但要是注意青團蒸熟了包,包餡較粘,並且會比較燙,軟糯度可以維持比較長,即使是冷藏了依然軟糯。
先包後蒸的時候,青團的麪糰不粘,餡料容易包,青團顏色也會比較深,但這樣做第二天吃得有點硬,吃的時候需要再蒸一下。
不可以。
一般情況下在蒸青團的時候,要是有保鮮膜,那麼需要將保鮮膜拿下來再蒸比較好,因為保鮮膜屬於一種塑料包裝製品,主要由乙烯為母料通過聚合反應製成的,加熱之後會導致塑料物溶入青團。
這樣的青團食用之後,難免會對人體的健康造成傷害,所以青團有保鮮膜的時候,需要將保鮮膜去掉才能加熱,不可以直接進行加熱。
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