正宗油爆大蝦

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食材

對蝦 10只姜 5克蒜 15克葱 2根生菜 適量料酒 10毫升番茄醬 20毫升泰式甜辣醬 10毫升生抽 10毫升

把對蝦弄乾淨:剪去對蝦的鬍鬚、爪子

正宗油爆大蝦

從對蝦背部剪開去除黑線等等,沖洗乾淨後將對蝦瀝乾水分待用。

姜蒜剁碎,葱切段

生菜洗淨,焯水鋪在盤子裏,用來裝做好的大對蝦

炒鍋燒熱油,放入大對蝦,將對蝦炸至轉紅色,可以聞到很香的蝦味道,將炸好的大蝦撈出瀝油

炒鍋留一點油,爆香姜蒜後放入甜辣醬和番茄醬混合均勻

將炸好的大蝦放入,並根據口味放入生抽,翻炒一下大蝦吸收調味汁。

1出鍋前放入葱段,拌勻即可

出鍋前放入葱段,拌勻即可。

注意事項

如果不喜歡辣味的,那就不放泰式甜辣醬,把甜辣醬的份量變成番茄醬。

如果番茄醬太酸,可以放砂糖調味,我用的牌子偏甜味。

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