大白菜的食用禁忌
本文已影响1.72W人
本文已影响1.72W人
大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜,古时称“菘”,为十字花科植物。据说大白菜一直没有名字,一直到了汉朝,才因为可耐霜雪,和松树类似,才有了“菘”这个名字。
大白菜起源于我国,是我国北方地区主要的蔬菜。大白菜具有较高的营养价值,特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒,能对抗“自由基”对细胞的损伤作用,因此可延缓人体的衰老过程。
大白菜性味甘平。有通利肠胃,除胸中烦,解毒醒酒,消食下气,和中,利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。
那么,吃大白菜需要注意的是什么呢?
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
焯烫时间不宜长。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
不宜烫后挤汁作菜馅用。
有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
不宜用铜制器皿烹制或盛放。
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
白菜心不洗别吃。
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
腐烂的大白菜不宜食用。
大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
苦麦菜的功效与作用 苦麦菜的禁忌
吃蔬菜的禁忌大家知道几个
秋季饮食的8大禁忌
西瓜的食用禁忌
白菜虾仁的食用禁忌
橘子的五大饮食禁忌
香菜煮水的功效 香菜的饮食禁忌
冬季饮食的五大禁忌
绿豆的食用禁忌
孕妇饮食禁忌 春节准妈妈饮食的9大禁忌
香菜的功效与作用禁忌
结肠炎饮食禁忌 结肠炎患者的九大饮食禁忌
吃什么野菜好 吃野菜的3大禁忌
食用黄瓜的十大禁忌 食用黄瓜的注意事项
吃荔枝的四个禁忌 荔枝的食用禁忌
大白菜食用禁忌:什么情况不能吃大白菜
大蒜食用禁忌有哪些什么
食用红枣 7大禁忌要注意
炒茼蒿前用不用开水焯 茼蒿菜食用禁忌
榴梿的食用禁忌
苹果的六大饮食禁忌
大蒜的作用 大蒜禁忌人群
日常生活中的香菜有什么食用禁忌?
食用芦荟四大禁忌要注意
孕妇十大禁忌蔬菜
白果的食用方法和禁忌知多少
韭菜的饮食禁忌你要知道
多吃白菜有什么好处 白菜的适用人群与禁忌人群
食用西瓜的八大禁忌 食用西瓜的注意事项
大暑节气的饮食禁忌