松花蛋和皮蛋的区别 松花蛋一次最多吃几个
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松花蛋是一种中国传统风味的蛋制品,口味独特,很是受欢迎,而皮蛋的外形与松花蛋也十分相似,那么两者的区别是什么呢?
松花蛋也可以称为皮蛋,都是用鸭蛋制成的蛋制品,其本质并没有区别,但是由于制作工艺的原因,有的皮蛋打开之后,会有像松花一样的漂亮花纹,所以又将这样的皮蛋称之为松花蛋,所以皮蛋和松花蛋其实指的是一种食物,只是叫法不同而已。
两个。
松花蛋虽然味美,但是也不能贪吃,一次最多吃两个就可以了,因为松花蛋中含有一定量的重金属,如果经常大量食用松花蛋,会导致重金属在体内蓄积,严重的还可能会引起铅中毒,出现发热、恶心、腹泻、腹痛、头痛、四肢乏力等不适,对身体健康造成极大的危害。
一般不需要。
皮蛋制作工艺独特,腌制之后就已经熟了,一般直接剥开蛋壳,配上蘸料之后就可以食用,口感嫩滑,风味独特,不需要提前再煮。
不过,如果想尝试一下其他做法,也可以将皮蛋煮一煮再吃,如:皮蛋瘦肉粥、糖醋皮蛋、皮蛋豆腐等。
材料:鸭蛋100只,纯碱115克,食盐150克,生石灰400克,柴草灰1350克,开水2100克、麦糠适量。
做法:
1、将纯碱和食盐放入缸中,冲入开水搅拌至溶化。
2、分批加入生石灰和柴草灰,待生石灰化开之后,料灰就制作完成了。
3、然后在料灰中放入适量麦糠或稻壳拌匀。
4、将洗好的鸭蛋在料灰中滚一圈,使其包裹均匀。
5、将裹好的鸭蛋放入缸中,放在阴凉处静置两个月。
6、取出几个鸭蛋,用清水将外壳上的麦糠洗净,剥壳蘸醋食用即可。
皮蛋由于做法不同,浸泡时间长短不同,所以有的皮蛋蛋黄是凝固的,而有的皮蛋蛋黄是稀的,只要皮蛋没有发臭变质,无论是凝固的,还是稀的都是可以食用的;如果实在吃不下稀的皮蛋黄,可以将它再放入料灰中静置一段时间再食用,或者直接将皮蛋煮熟,做成皮蛋瘦肉粥等食用。
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