吃松花蛋前要蒸一蒸吗 松花蛋要蒸几分钟
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松花蛋又叫皮蛋、变蛋,是一种具有特殊风味的食品,听朋友说吃松花蛋之前要先放锅里蒸一下,这是真的吗?
则可以蒸一下。
一般情况下松花蛋是可以直接食用的,其中并没有有毒有害成分,只是生吃松花蛋中的蛋黄部分是稀的,且松花蛋本身有一股刺激味道,直接吃口感会比较的恶心,但是蒸了之后,其蛋黄部分会凝结,所以口感会好一些,闻起来也有股清香味,食用口感软糯又富有弹性,如果不能接受生吃松花蛋,建议蒸一会儿再吃。
建议蒸8-10分钟。
虽然松花蛋可以蒸熟食用,但是蒸制松花蛋的时间过长的话会导致松花蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多,从而降低松花蛋食用价值。此外,蒸太久还会流失松花蛋中大部分水分,使松花蛋吃的时候有干瘪、发硬的现象,因此一般建议松花蛋蒸8-10分钟左右就可以出锅了,这样能比较好的保留松花蛋的口感。
建议在2个以内。
虽然松花蛋清凉爽口、味道鲜美,但是也不能一次食用太多,由于皮蛋中含有一定量的重金属铅,如果经常食用,可能会引起铅中毒,导致失眠、注意力涣散、关节痛、思维迟钝等症状,而且铅会取代钙质,影响钙的吸收,儿童使用过多可能有缺钙风险,因此建议一天食用松花蛋的数量在2个以内是比较好的。
甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼,吃松花蛋时不能和甲鱼同吃,因为松花蛋中含有大量的无铅,会影响到甲鱼自身的营养价值,而且使甲鱼的营养价值大量的流失。
松花蛋中的铅会和李子里面的营养成分发生冲突,如果同时食用的话会引起身体不适,因此建议松花蛋和李子间隔开食用。
松花蛋属碱性的食物,而红糖属酸性,同时食用后酸会融合碱性,导致酸碱失衡,容易超声胃部疾病和轻微的食物中毒,而且松花蛋也不建议和白糖、冰糖同食。
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