紫薯切開有白色液體能吃嗎 生紫薯一般能放幾天
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最近紫薯賣得很便宜,我去超市的時候買了一袋回來,我買的紫薯切開了有白色液體,還能吃嗎?紫薯如何看出是否壞了呢?
可以吃的,這是紫薯的分泌物,沒腐爛變質就可以繼續食用。
紫薯中含有豐富的澱粉,加上紫薯是旋花科植物,屬有節乳汁管,澱粉會分泌乳汁,這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成,以後橫壁消失,乳汁通常為白色,因此這是一種正常的現象,是可以食用的。
某些植物在代謝過程中,會產生蜜汁、揮發油、粘液、樹脂、乳汁、單寧、生物鹼、鹽類等物質,聚積在細胞內、胞間隙或腔道中,或通過一定的細胞組成的結構排出體外,這種現象稱為分泌現象。紫薯是管狀花目,分泌的屬於乳汁(通過乳汁管來分泌乳汁的管狀結構,可分為無節乳汁管和有節乳汁管)。
沒壞的紫薯切開後看到裡面有白色的小點點,不要太過擔心,其實這是紫薯的正常現象。
當白色的乳汁比較幹了的時候,就會變成白色的小點點,所以說這些白點一般都是澱粉,越是新鮮的紫薯,裡面的白點點和白色汁液就越多,紫薯中營養物質非常豐富,適量食用可以為身體補充營養、促進代謝。
紫薯含多種營養物質,是天然的營養食品,而腐爛的紫薯則會導致身體不適,判別紫薯是否變質,有以下三種方法。
紫薯和土豆、紅薯的質地相似,比較堅硬,捏起來像石頭一樣的感覺,如果是壞了的紫薯,不僅會流出液體,而且捏起來很軟。
紫薯主要含澱粉、果膠等成分,吃起來微甜,沒有明顯氣味,若紫薯發黴了,會有刺激性黴味,腐爛的紫薯會有發臭的味道。
紫薯表面光滑,顏色呈紫色、深紫色的較佳,若紫薯外表發黑,並且上面有黑色、褐色的斑點,則是黴變、腐爛的紫薯,不建議食用。
10~15天。 紫薯的質地和土豆、紅薯、芋頭等質地相似,相比其他常見的瓜果蔬菜來說,紫薯在常溫下存放的時間較長,一般來說,放在陰涼乾燥處,可以儲存10~15天。
冰箱的低溫可以很好的延長紫薯的儲存時間,一般情況下,生的紫薯在冰箱中的儲存時間長達幾個月。
做法:將紫薯放入高壓鍋中煮熟,待其冷卻後取出去皮切片,放在通風好陽光充足的地方晒乾即可。
如果生紫薯上水分較多,一定要擦掉,放在陽光充足的地方晒除多餘水分,水分過多會導致紫薯腐敗等問題。
做法:去除多餘水分後放在陰涼通風處儲存即可。
若需要儲存的紫薯很多的話可以用這個方法儲存,在儲存過程中注意地窖溫度要保持10到15度之間。
做法:用70%的託布津1000倍液浸溼紫薯並對地窖消毒,然後將紫薯放入地窖。
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