山藥放冰箱一個月還能吃嗎 放冰箱的山藥尾巴有點黴了還能吃嗎
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山藥營養價值高,食用飽腹感強,而且口感軟粉好吃,但夏季溫度高,將其放在室內常溫下容易發黴變質,不知道放入冰箱後一個月還能不能繼續吃呢?
如變質則不能吃。
山藥一般常溫儲存,但夏季溫度高,放在高溫下的食物很容易腐壞變質,將完整的山藥放入冰箱冷藏保鮮可以放一週左右不會變質;而削皮的山藥則冰箱冷藏也只能儲存1天左右;如果是削皮後冷凍的山藥則可以放1個月左右不變質,可見不同的儲存方法其存放時間各不相同,建議觀察山藥有無異味、軟爛、口感發苦、表面變色等變質現象來判斷能否繼續食用,為宜,如變質了就要儘快扔掉處理,以免感染其他食物變質或誤食。
不能吃。
放冰箱的山藥尾巴有點黴了,即使是削掉髮黴部分,剩下的部分也可能已浸入了黴菌微生物,在代謝過程中會產生各種有害物質,只不過肉眼看不出來而已,如誤食帶有黴菌毒素的食物,會對人體有較強的危害,吃下去將留下健康隱患問題,產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀,使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。
根據情況決定。
山藥切好削皮後,如果是冷藏儲存的話,表面會逐漸氧化變黑,而且細菌等微生物也容易滋生,一般到第二天,山藥不僅不美觀,還會滋生大量的細菌,導致營養口感下降,是不建議吃的,但若是放入冰箱冷凍層儲存的話,則可以抑制細菌繁殖,避免氧化發黑現象,通常放1周都可以繼續食用,只是放到第二天吃肯定沒問題的。
解凍後建議蒸熟食用。
生山藥放冰箱裡凍了質地會變得堅硬,經過解凍後多餘的水分會析出,而且口感有些軟爛感,可放入鍋里加熱蒸熟,然後搗爛做成山藥泥來吃,這樣一方面不覺得質地奇怪,而且口感也好,還能搭配其他食物增加營養價值。
食材:鐵棍山藥300g、紅棗8顆、淡奶油3勺。
做法
1、冰凍山藥解凍後洗淨蒸熟,去皮備用,紅棗洗淨去核。
2、裝入料理機,加入3勺淡奶油,沒有的話也可以換成牛奶,打成泥。
3、將打好的山藥泥裝入碗中即可食用。
功效:健脾益氣、補血養顏、促進消化等。
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