玉米要煮多久才熟透 玉米要怎麼煮
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很多人會買玉米回來自己煮著吃,然後發現自己明明煮了比較長時間,但是玉米還是沒有軟爛,那玉米要煮多久才熟透?玉米要怎麼煮?
10~15分鐘。
煮玉米可以用高壓鍋煮熟、也可以用電磁爐、電飯煲電器來煮,但是玉米完全煮熟的時間要取決於玉米的品種,一般新鮮的甜玉米會熟的稍微快一些,一般10~15分鐘就可以,而糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等,煮開鍋之後煮的時間需要再多加5-10分鐘。
1、在煮玉米的時候留上1~2層外衣煮,這樣的話玉米會層更入味,要注意不要將所有的玉米外衣都剝掉。
2、可以將玉米提前浸泡20分鐘左右,再下鍋煮,這樣可以提前讓玉米吸收一些水分,煮的時候更軟爛,不要直接將玉米洗好後就下鍋了
3、用冷水下鍋煮玉米更好,不需要等水沸騰之後再下鍋,這樣可以利用冷水慢慢的加熱,這樣才能夠讓玉米從外到內都煮熟了,玉米受熱相對更均勻。
煮熟的玉米顏色會變深,一般生玉米會呈現出帶一點白色,而熟玉米則會褪去原先的一點白色變成黃色。
熟玉米煮熟之後就失去了脆性,生玉米用手掐一般會有汁水,而煮熟的只有軟糯感。
生玉米含有大量的澱粉,所以如果是沒熟的玉米會帶有一點澱粉的味道或者說是生味,這也是判斷玉米熟沒熟的最直接的方法。
玉米煮久了會不甜。
玉米營養豐富,含有大量的膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,在經過長時間的熬煮後,會有一定量的營養物質會流失到水中,其他也包括天然的甜味劑等等,所以煮久了就會不甜了,然後剩下的大部分都是粗纖維、纖維素等物質,玉米的香味也會有所減弱,所以平時還是不要長時間的煮玉米,趁熟了後儘快食用完。
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