中藥怎麼熬
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中醫博大精深,中藥湯劑已有兩千多年曆史,但是若想發揮最大的藥效,熬中藥還真是一門學問,那到底中藥應該怎麼煎纔是正確的呢?
煎藥容器以砂鍋爲好。砂鍋主要是不會與藥物中的有效成分發生化學反應,且受熱均勻,有利於藥效的充分散發;砂鍋還有一定的保溫效果。煎藥不宜用金屬容器。
將藥物倒入砂鍋內後,加水量,以超過藥材的表面3~5cm爲宜。先泡半小時後,等藥材的有效成分浸出後,再煎。第二次煎藥時,可以少加些水,以超過藥材面2cm爲宜。
滋補藥,因熬藥的時間會長些,水可以稍微多加些;花、葉、草類及質地輕鬆的藥,用水適量即可;礦物質、貝殼及質地堅實的藥物,用水量應稍多一些。
熬藥的火力的大小與湯劑的質量密切相關。火力過大,水分很快蒸發,藥物有效成分不易煎出,而且容易導致藥物變焦;火力過小,藥效也不易發揮出來。所以,一般先用大火煎沸後,改用小火熬煮,保持微沸。
熬藥的時間應根據藥物的性質和作用來定。滋補藥及質地堅實的藥物,頭煎40分鐘至1小時,二煎30~40分鐘;解表發汗藥及質地輕鬆、氣味芳香的藥物:頭煎15~20分鐘,二煎10~15分鐘;一般治療藥:頭煎30分鐘,二煎20分鐘。
中醫博大精深,中藥湯劑已有兩千多年曆史,但是若想發揮最大的藥效,熬中藥還真是一門學問,那到底中藥應該怎麼煎纔是正確的呢?
1、不宜將糖加入藥材中一起煎,以免影響到藥效,可以喝完藥後吃口糖。
2、煎藥時,不建議直接用自來水,頭煎可用冷開水,二煎可用溫開水。自來水大多使用氯消毒,或多或少可能會有殘留,且鈣、鎂離子較多,容易和藥材發生反應,可能會影響到藥效。
3、煎藥時建議是專人看守,掌握火候,以免被敖幹,藥汁若是被敖幹,建議倒掉而不要繼續加水,因爲其毒性或藥性比較大,不宜繼續使用。
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