蘑菇抗氧化能力高
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蘑菇的功效與作用大家知道多少呢?蘑菇,是一種菌類菜,口感很特別,營養價值也很高,那麼你知道蘑菇的做法嗎?知道蘑菇怎麼吃好吃嗎?今天我們就來爲大家介紹一下蘑菇的相關內容,大家一起來了解一下吧。
蘑菇的好處
1、二十大卡
一小把蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康,並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。
2、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。
3、維生素D
或許大家都知道,其他的新鮮蔬菜和水果是不含維生素D的,但是蘑菇卻是個例外。並且,其中的維生素D含量非常的豐富,非常利於骨骼的健康成長。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
數據顯示,如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。
那麼,蘑菇應該怎麼吃呢?
蘑菇的做法
一、奶油蘑菇湯
材料:白蘑菇5個,洋蔥1/2個,雀巢淡奶油半盒,黃油,水,雞精,麪粉,鹽少許,黑胡椒少許,荷蘭芹少許。
做法
1、將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切片,洋蔥切碎粒,待用。
2、取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。
3、中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入麪粉翻炒1分鐘,製成黃油炒麪,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。
4、鍋中放入剩餘的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒麪攪勻。
5、最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
二、蘑菇湯
材料:蔬菜清湯1.2升,鄉村風味麪包140克,小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個),平頂大蘑菇650克,荷蘭芹3枝,橄欖油2湯匙,大蒜1/2小瓣,豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許,鹽少許,黑胡椒適量。
做法
1.湯煮沸。麪包用少許冷水浸泡。
2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗淨後切成粗片。荷蘭芹洗淨切碎。
3.橄欖油放入大煎鍋加熱,用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎,放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出,然後放入荷蘭芹。
4.麪包擠幹,加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末,煮沸。鍋半蓋,煮15—20分鐘。
5.將湯汁調成柔滑的羹狀,但要保留蘑菇片。重新加熱,用鹽、胡椒調味,立即上桌。
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