海蜇的營養價值
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海蜇,廣佈於中國南北各海中,尤其是浙江沿海最多。它有哪些營養價值?
海蜇可食用,口感爽脆,營養極爲豐富。海蜇每1000克含水分650克,蛋白質123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,鈣1820毫克,磷微量,鐵95毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.4毫克,尼克酸2毫克,維生素B101毫克,維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。
海蟄含有類似乙酰膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓。
海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品;
所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;也可預防腫瘤的發生,抑制癌細胞的生長;同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等有很好的治療作用。
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