毛豆如何做纔好吃 毛豆怎麼做好吃又簡單
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入秋以後又是一個收穫的季節,很多喜歡吃毛豆的朋友也開始行動了。那麼毛豆如何做纔好吃呢?
做法:毛豆1斤;香葉一小撮;桂皮3小片;幹辣椒6-7小個;八角4個;油5-6滴;料酒適量。毛豆洗乾淨回鍋煮開後,放入輔料和油,加入料酒,開蓋煮至豆子變軟,即可食用。
功效;健脾、益氣、清熱解毒。
做法:毛豆300克;豬肉(瘦)50克;大蒜3顆;幹辣椒4個;醬油5克;精鹽3克;橄欖油10克;澱粉1克。瘦肉剁碎,加入少許醬油、鹽、澱粉、橄欖油攪拌均勻備用,鍋內放水燒開放入少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘,撈出來涼水,鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉,加入肉末煸香,翻炒至瘦肉變色,加入焯過水的毛豆繼續翻炒,出鍋前撒少許的鹽即可。
功效:通便,增進食慾,預防骨質疏鬆。
做法:毛豆400克;蔥、姜、蒜適量;紅辣椒2個;老抽醬油5克;生抽醬油5克;糖、香油適量。毛豆洗淨,剪去兩頭(入味佳),放開水中焯3分鐘出鍋。炒鍋下油,蔥薑蒜,紅辣椒煸香,下毛豆,加老抽、生抽、糖,淋香油起鍋。
功效:健胃消食。
做法:茭白300克;毛豆200克;豬肉100克;油、鹽、味精、料酒均適量;蛋清一個;辣椒2個,姜3片,蒜1瓣。茭白、毛豆去殼洗淨,茭白切絲,豬肉切絲,加入料酒、鹽、蛋清醃製15分鐘,中火加熱炒鍋中的油,6成熱加入姜蒜辣椒煸香,後放入醃好的肉,爆炒至熟盛出,鍋中留油放入毛豆翻炒,加水,煮至8分熟,放入茭白翻炒3分鐘,放入肉絲,放鹽,味精即可出鍋。
功效:改善便祕,降膽固醇。
做法:毛豆300克;朝天椒4個;蔥一段;蒜一瓣;料酒、生抽、陳醋、白糖、老抽、各一湯匙;食用鹽適量;茄子去皮後切成長條後改刀成約2寸長的段,儘量切得大小均勻後撒入少許鹽抓勻,靜置15分鐘後瀝出水分備用,蔥薑蒜分別切碎,鍋燒熱後放入比平時炒菜多兩倍的油,6成熱時加入茄條,用中火燒至茄條變金黃後加入蔥、蒜碎,調成大火翻炒出香味,加入毛豆粒繼續翻炒1分鐘後,依次加入鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、糖和料酒,翻炒2分鐘至毛豆熟透入味後調小火,加入朝天椒碎,加蓋20秒後淋入香油,攪拌均勻即可。
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