清蒸金昌魚蒸多久 金昌魚怎麼蒸
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金昌魚也叫金鯧魚,是一種常見的海魚,非常適合用來清蒸,那麼清蒸金昌魚蒸多久呢?
市面上常見的金昌魚,一條的重量通常在400-600克之間,在開鍋之後蒸10-15分鐘左右即可。
金昌魚屬於海魚,肉嫩、刺少,蒸的時候一定要注意火候和時間,首先一定要在水燒開之後再放入金昌魚蒸,一定要開大火蒸,蒸的時間控制在10-15分鐘內,依據魚的大小而定,這樣蒸出來的魚肉會比較的鮮嫩。
如果蒸的時間太長,或者說一開始涼水下鍋蒸,都可能導致魚肉蒸老了。
食材:金昌魚2條(400-500克一條),食用油、鹽、蔥、姜、白糖、雞粉、生抽、料酒適量。
做法步驟:
1.把金昌魚收拾乾淨,爲了便於入味,在背部斜着劃幾刀。
2.加蔥姜、鹽、料酒醃漬10分鐘。
3.把醃漬好的魚裝盤,魚腹放入蔥姜。
4.鍋燒開水,將其放入鍋中,旺火蒸制12分鐘。
5.把蒸好的魚取出裝盤。
6.鍋燒少許開水,加適量生抽、鹽、白糖、雞粉調味,小火熬煮2分鐘。
7.把熬煮的汁澆入盤中,放入適量蔥薑絲,澆入適量熱油,即可食用。
可以用。
白胡椒或者白胡椒粉,是常用的調味料,在調味上面,能夠起到提味、去腥、增香的作用,而在功效上面,白胡椒性溫,能夠起到驅寒、暖胃的作用,加上一般用於調味的胡椒用量都比較少,因此清蒸金昌魚是可以用胡椒的。
金昌魚性平,味甘,《隨息居飲食譜》中記載金昌魚:“補胃,益血,充精。”適合氣血不足、身體羸弱的人羣食用。
金昌魚的肉質細膩,非常好消化,因此食用金昌魚還有益胃的功效。
金昌魚中含有蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A等多種營養成分,食用之後能夠補充營養,促進發育,增強機體免疫力。
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