白蘿蔔和羊肉能一起吃嗎 白蘿蔔和羊肉怎麼做
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白蘿蔔和羊肉都是餐桌上的常見食材,而且這兩種食材都是適合於在冬季養生滋補食用的,那麼白蘿蔔和羊肉能一起吃嗎?有什麼好處呢?
白蘿蔔和羊肉能一起吃。
白蘿蔔和羊肉無論是從性味歸經還是營養成分來看,都不存在相沖,且羊肉性溫,蛋白質含量豐富,能幫助提高機體免疫力;白蘿蔔性涼,含有獨特的辛辣味,可以幫助去除羊肉的羶味,而且蘿蔔的涼性可以中和羊肉的溫熱之性,二者營養互補,且味道鮮美,是一道很好的滋補食材。白蘿蔔和羊肉一起吃的具體好處主要有以下幾點。
白蘿蔔的主要營養成分包含有碳水化合物,膳食纖維,葉酸,維生素C,以及鈣,鉀,鈉,鎂等礦物質成分,羊肉中主要含有蛋白質,碳水化合物,維生素A,維生素E以及鈣,鐵,鋅等成分,二者一起燉食,能讓身體更好的吸收所需的營養成分。
白蘿蔔和羊肉一起燉食,是極佳的冬季滋補食材,羊肉性溫熱,食用可以促進血液循環,加快身體的新陳代謝,起到驅寒補氣的作用,而輔以白蘿蔔進食,白蘿蔔清涼的口感可以使羊肉的油膩感和羶味減少,使菜餚味道更佳鮮美。
白蘿蔔中的芥子油和膳食纖維有促進消化的作用,而羊肉由於含有豐富的蛋白質,油脂,消化速度比較慢,二者一起燉食,可以促進食物消化。
白蘿蔔和羊肉都是餐桌上的常見食材,而且這兩種食材都是適合於在冬季養生滋補食用的,那麼白蘿蔔和羊肉能一起吃嗎?有什麼好處呢?
白蘿蔔性寒涼,羊肉溫補,二者性味互補,一起燉食,白蘿蔔的清熱作用發揮,可以有效避免因吃羊肉引起體內上火的現象出現。
羊肉性溫味甘,入脾,腎,二經,能益氣補腎,是冬季溫補食材,白蘿蔔水分含量較多,與羊肉合用可緩解羊肉的溫熱,有下氣貫中之功,同用可益氣補虛,溫中散寒。
材料:白蘿蔔750克,羊肉400克。
調料:食鹽,胡椒粉,蔥段,薑片。
做法:
1.將羊肉去筋膜,切成約3釐米的方塊,先放入沸水鍋中過一下,去除血水,撈出瀝乾後放入鍋中,倒入適量清水。
2.白蘿蔔去表皮,沖洗乾淨,切成菱形片待用。
3.先將蔥,薑片放入羊肉鍋中,用大火煮沸,再改用小火慢煮30分鐘。
4.放入切好的蘿蔔片,同煮至羊肉熟爛。
5.煮好的羊肉蘿蔔湯帶料倒入碗中,用食鹽,胡椒粉調味即可。
1.羊肉在燉煮之前,先用冷水浸泡片刻再焯燙,可以快速排除血水,並且燉的時候腥味會減少很多。
2.烹飪期間水最好一次性加足,如果中途發現水不夠,應該加開水而不要加冷水。
3.蘿蔔和食鹽應該在羊肉燉熟後再放,這樣煮出來的湯味道更鮮美,蘿蔔也容易煮軟。
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