羊肉燉白蘿蔔好還是胡蘿蔔好 羊肉燉白蘿蔔有什麼好處
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羊肉性溫,有溫補身體的作用,所以在冬天吃羊肉是很多人的不二選擇,而羊肉燉蘿蔔是非常家常的一道菜餚,但蘿蔔有白蘿蔔和胡蘿蔔之分,那麼羊肉燉白蘿蔔好還是胡蘿蔔好呢?
白蘿蔔和胡蘿蔔都是營養價值非常高的蔬菜,有不同的功效和作用,都可以用來和羊肉一起燉湯食用,所以羊肉燉哪種蘿蔔好,各有各的好處,而且每個人的食用口感不一樣,不能一概而論。
羊肉帶有一定的羶腥味,如果沒有去除的話,是很影響食用口感的,而白蘿蔔有去除羶味的作用,所以羊肉燉白蘿蔔可以有效的去除羊肉的羶味,改善食用口感。
羊肉性溫,有溫熱身體的作用,而白蘿蔔性涼,在一定程度上可以預防食用羊肉上火,有清熱降火的作用,與羊肉是絕佳的搭配。
羊肉是一種富含蛋白質、油脂的肉類食物,在體內會比較難消化,而白蘿蔔中含有芥子油和膳食纖維,這兩種物質可以促進腸道的蠕動,加快羊肉在體內的消化速度。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,在體內轉化爲維生素A,而維生素A可以維持正常的視覺功能,有效的預防視力下降,有一定的護肝明目的作用。
胡蘿蔔中的維生素A是一種脂溶性維生素,而羊肉中含有豐富的動物油脂,可以有效的幫助維生素A 的吸收,爲人體補充營養。
1.準備適量的羊肉、白蘿蔔(胡蘿蔔)、蔥、姜、食用油、食鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。
2.將以上食材洗淨,羊肉切塊、涼水入鍋,焯水備用;白蘿蔔(胡蘿蔔)洗淨,切塊;蔥切段,薑切片。
3.在鍋中加入開水,放入焯水後的羊肉塊,放蔥、姜,大火燒開。
4.然後在放入一點點白酒,改中火燉煮1小時。
5.打開鍋蓋放入白蘿蔔(胡蘿蔔),改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調味,看到白蘿蔔(胡蘿蔔)變軟即可出鍋。
6.最後放入香葉烹煮,這樣香氣怡人的羊肉燉蘿蔔就可以食用了。
羊肉性溫,有溫補身體的作用,所以在冬天吃羊肉是很多人的不二選擇,而羊肉燉蘿蔔是非常家常的一道菜餚,但蘿蔔有白蘿蔔和胡蘿蔔之分,那麼羊肉燉白蘿蔔好還是胡蘿蔔好呢?
1.蘿蔔不宜與羊肉一起入鍋。蘿蔔在高溫條件下,很快就會變軟了,所以爲了保證蘿蔔的食用口感及營養價值,蘿蔔應注意在後半部分再放入爲好。
2.不宜吃多。羊肉性溫,有滋補溫熱身體的作用,雖然與蘿蔔搭配食用有預防上火的作用,但還是不宜吃多,以免身體上火。
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