苦瓜和木耳能一起吃嗎 苦瓜和木耳的做法大全
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苦瓜、木耳是兩種生活中常見的兩種食材,剛好家裏有,想放在一起做道菜吃,就是不知道苦瓜和木耳能一起吃嗎?苦瓜和木耳的做法大全?
可以一起吃。
在食物的營養成分及性味上來看,苦瓜性寒、味苦,含有不少的纖維素、水分、維生素、碳水化合物、以及鉀、鋅、鐵等多種礦物質元素,而木耳性平,主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素,以及多種微量元 素,者的營養成分、性味之間互不衝突分,因此可以同食。
苦瓜中含有一定的維生素C,而木耳中同樣含有不少維生素、微量元素,這些營養物質都是人體生長髮育的重要物質,食用有利於爲體液免疫提供原材料,因此兩者一起食用有利於增強自身的免疫功能。
在食物性味上來看,苦瓜性寒,與性平的木耳一起食用,同樣具有一定的寒氣,同食可以去除體內的燥熱之氣,具有清涼降熱的作用,適合上火時食用。
但是平常不宜大量食用,特別是脾胃虛寒的人羣,容易加重體內寒氣,影響身體健康。
苦瓜性質寒涼,食用具有腸道滑利性,並且木耳、苦瓜中含有豐富的纖維素及果膠,有利於促進腸胃蠕動,兩者適量同食有利於幫助身體排便、預防疾病。
木耳、苦瓜中含有不少的維生素,食用有利於增強血管的彈性,減少血液凝塊,預防血栓症的發生,對於動脈粥樣硬化和冠心病有一定的預防作用。
食材:苦瓜,黑木耳,紅辣椒,蒜,白醋,糖,橄欖油,油,鹽
做法:
1、清洗乾淨苦瓜、黑木耳、紅辣椒等。
2、煮開一鍋水,加入幾滴油和適量鹽, 將黑木耳放入裏面焯煮一、兩分鐘;
3、再將苦瓜片放入裏面焯煮一分鐘;
4、焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘;
5、將黑木耳和苦瓜撈出瀝乾水分放入碗中後, 加入紅辣椒, 再將大蒜壓成蒜泥放入;
6、加入鹽、糖、白醋和橄欖油,拌均勻即可。
食材:臘腸、黑木耳、苦瓜、料酒、老薑。
做法:
1、洗淨臘腸,剝去外皮,沖洗乾淨,切片備用
2、提前泡發黑木耳,摘去根蒂用鹽水反覆抓洗 開水燙過撈出瀝乾水份備用
3、清洗乾淨苦瓜,中間切開去籽 切片後泡在清水裏
4、炒鍋燒熱,倒油放入臘腸煸炒。
5、倒料酒,放姜翻炒,放水沒過臘腸大火燒開,放入黑木耳上蓋中火燜五分鐘,放苦瓜片,放鹽,改大火翻炒即可。
不宜和寒性食物多吃。
苦瓜性味偏寒,本身就不適宜過多食用,也不建議與其他寒性食物一起大量食用,會加重身體的寒氣,長期如此容易影響自身體質,導致體質虛寒。
苦瓜、木耳是兩種生活中常見的兩種食材,剛好家裏有,想放在一起做道菜吃,就是不知道苦瓜和木耳能一起吃嗎?苦瓜和木耳的做法大全?
木耳中含有豐富的纖維素、果膠等成分,具有不錯的飽腹作用,吃多了會增加腸胃的負擔,出現腸胃不適,因此需要適量爲宜,每天的食用量最好控制在100克以內,相當於一小碗,以免影響身體健康。
木耳中含有較多的膠質,食用可以增強腸胃的滑利性,而寒性食物同樣具有較強的潤滑作用,若是將兩者一起大量食用,容易加速腸胃蠕動,出現腹痛、拉肚子等不適。
常見的高纖維素食物:蘋果、空心菜、包菜、葡萄、白菜、蘋果、梨、花菜等。
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