甲魚和菠蘿能一起吃嗎 甲魚與什麼一起吃最好
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甲魚的味道鮮美,營養價值也很高,許多人都愛吃,而現在也是吃菠蘿的時候,那麼甲魚和菠蘿能一起吃嗎?
不建議一起吃。
甲魚中含有豐富的蛋白質,還有脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素以及鎂、鈣、鐵、磷等微量元素,其中每100克鮮甲魚肉中含有大約107毫克的鈣質、3.9毫克鎂,和全脂牛奶中的鈣質不相上下。
而菠蘿在沒有成熟的時候味道偏酸,是因爲菠蘿中含有豐富的果酸等植物有機酸成分,如果和甲魚一起吃,容易和其中豐富的蛋白質以及鈣、鎂元素等反應生成不溶於水的蛋白質和礦物質沉澱,不僅降低了甲魚的營養價值,而且還會影響食物的消化,引起身體不適。
建議至少間隔2小時左右再食用比較好。
可以一起吃的。
甲魚的營養價值很高,而且還有養陰清熱、補腎健骨、平肝熄風的功效,有很好的補虛作用,適合虛勞潮熱、肝腎陰虛、營養不良的人羣食用。
而枸杞性平味甘,入肝、腎經,同樣具有滋陰、養肝、益腎的作用,還有明目的功效。
將兩種食物一起燉湯吃,能夠增強滋養、補虛的功效,而且能夠提高甲魚湯的鮮香,且枸杞子的顏色點綴在甲魚湯中也非常好看。
材料:黃芪60克,甲魚1000克,黃酒、精鹽、生薑各適量。
做法:
1.將活甲魚殺後,去頭、爪和內臟,洗淨,每隻切成四大塊。
2.與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋。
3.加適量水文火煨燉兩小時,即可食用。
功效:滋補益氣、強筋健骨。
材料:甲魚800克,枸杞子30克,山藥30克,精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
做法:
1.先將甲魚殺後從頭頸處割開,剖腹抽去氣管,去內臟。
2.斬去腳爪,入沸水鍋中焯一下,颳去背殼的黑黏膜,剁成數塊,甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
3.山藥洗淨切片,枸杞子去雜洗淨。
4.鍋中注入適量清水,放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油,用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味,揀去蔥、生薑即成。
功效:潤澤皮膚,美髮烏髮,並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用。
材料:甲魚1只、雞半隻,食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
做法:
1.將甲魚開肚後放乾淨血。
2.把雞洗淨切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下,以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜,仔細搓乾淨。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留着吃。
5.處理過洗淨後的甲魚,外表沒那麼綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋,放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後,小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫,使湯清亮。
7.一個多小時後,燉至食材的精華都出來後,肉爛,湯色變得清亮且糯滑,最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味,撒上香菜,即可盛出上桌。
功效:養陰清熱、補腎固精、滋補強壯。
1.寒性食物:甲魚和寒性食物一起吃容易增加體內的寒涼之氣,損傷脾胃。
2.富含鞣酸食物:甲魚中的蛋白質含量豐富,而和富含鞣酸的食物一起吃,容易生成不易消化的蛋白質沉澱,降低營養價值,甚至起腸胃不適。
3.富含草酸食物:甲魚中的鈣元素、鎂元素等等含量豐富,如果和含有大量草酸的食物一起食用,會生成一些草酸鈣和草酸鎂的沉澱物,影響礦物元素的吸收,並且加重消化負擔,長期食用還有可能生成結石。
甲魚的味道鮮美,營養價值也很高,許多人都愛吃,而現在也是吃菠蘿的時候,那麼甲魚和菠蘿能一起吃嗎?
1.甲魚的耐髒不能吃,特別是膽,裏面含有一些髒東西和毒素。但是甲魚的肝是可以留着吃的。
2.甲魚表面有一層砂皮,也有人叫做筋膜,口感非常粗糙,也是不建議吃的。可以用80度的熱水燙一下,再剝除。
3.甲魚死了之後也不能吃,因爲甲魚體內含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質。
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