糉子可以用電飯鍋煮嗎 怎麼用電飯鍋煮糉子
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端午節快要到了,很多人肯定會去買糉子吃,一般情況下買回來的糉子都需要加熱,那麼糉子可以用電飯鍋煮嗎?怎麼用電飯鍋煮糉子?
糉子是可以用電飯鍋煮的。
雖然一般情況下電飯鍋只被用來做飯,但是在條件不允許的情況下,電飯鍋也可以用來煮糉子,並且也十分方便。可以把糉子放水裏煮到七八分熟在用電飯煲蒸,或者直接在電飯煲裏放水煮。
1、將包好的生糉子,排列整齊地碼放在電飯鍋的內膽中,每次放的生糉子不要太多,大約15~20個(約半鍋)爲宜。
2、然後將電飯鍋中放入自來水(冷水),水位最好淹沒所有的生糉子,但不要越過電飯鍋內膽上的最高水位線。
3、然後將電飯鍋的鍋蓋蓋好,通上電源,選擇“煮八寶粥”的一檔按鍵按下,這樣就等電飯鍋自動報警後,關掉電源即可。
4、打開鍋蓋,看看鍋裏的水是否太少,如果不少,可以再將鍋蓋蓋上,用餘熱燜到30分鐘。(如果用的是高壓電飯鍋,請不要立即打開,要等液壓閥放下再打開鍋蓋)
5、如果鍋中水太少,可以將鍋中加開水將糉子淹沒,然後再插上電源加熱10分鐘)或再蓋上鍋蓋燜30分鐘。(如果用的是高壓電飯鍋,請不要立即打開,要等液壓閥放下再打開鍋蓋)。
6、煮好的糉子後,將鍋中水空出,或將煮好的糉子撈到盆中或另一鍋中短期存放。最好待晾涼後,將吃不完的糉子放在冰箱裏。
端午期間天氣炎熱悶溼,溫度偏高,因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層保存,在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右,存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。
你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂,可阻隔細菌進入,但這種辦法也同樣保存不了長久,而且糉水一旦滲入到糉子中,就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中,以小火烘乾其糉葉上的水分,使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下,糉葉的香氣滲透進糉子中,輕輕一剖開糉葉,發現糉子米粒在高溫烘烤下,不似剛出鍋時粘糯,更加顆粒鮮明,咬上一口,黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
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