綠豆芽的功效與作用
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綠豆芽時綠豆種子浸泡後發出的嫩芽,雖是綠豆的發的芽,但是營養成分卻比綠豆要多,營養價值也高於綠豆,綠豆芽一定吃過,但你瞭解綠豆芽的功效與作用嗎?
綠豆芽有解毒清熱的功效,綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用,所以常吃綠豆芽可以清腸胃,解熱毒,治療口腔潰瘍。
綠豆芽中富含葉綠素,可有有效分解致癌物質亞硝胺,預防直腸癌和其他癌變,對於有不良生活習慣的人,經常吃吃綠豆芽,防癌抗癌功效頗佳。
綠豆芽中含有豐富的維生素A,可有效改善由維生素A而引起的夜盲症,經常食用,可有效改善視力。
綠豆芽中的維生素C,膳食纖維都非常豐富,能排毒養顏,促進腸胃蠕動,消脂排便,再加上綠豆芽熱量低,因此要減肥瘦身,排毒養顏的女性,可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
綠豆芽時綠豆種子浸泡後發出的嫩芽,雖是綠豆的發的芽,但是營養成分卻比綠豆要多,營養價值也高於綠豆,綠豆芽一定吃過,但你瞭解綠豆芽的功效與作用嗎?
綠豆芽新鮮脆嫩,可口多汁,營養豐富,烹飪時加些許的醋爆炒,不僅可以防止維生素的流失,還可有效的開胃消食,促進消化液分泌,增加食慾。
1、綠豆芽性質寒涼,有清熱解毒,利尿醒酒的功效,但是脾胃虛寒,消化不良,大病初癒,體質虛寒的人不宜多吃綠豆芽。
2、大便祕結,小便不利者,熱病煩渴,目赤腫痛,口鼻生瘡,壞血病,高血脂,高血壓患者。嗜菸酒肥膩者都可以多多食用綠豆芽。
3、綠豆芽最好現買現吃,如需保存,可將購買的綠豆芽放入塑料袋中密封冷存一天。
4、綠豆芽的挑選要細緻,首先要聞聞有沒有刺鼻氣味,建議不要購買特別白,有刺激性氣味的綠豆芽,宜購買芽大,莖長,有鬚根的綠豆芽。
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