雞胗可以煮火鍋嗎 涮火鍋雞胗怎麼醃製
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大家都知道每一種動物和人一樣,都是有胃的,雞也是一樣的,雞的胃也叫作雞胗,雞胗裏面的營養是很豐富的,那麼雞胗可以煮火鍋嗎?
雞胗是可以涮火鍋吃的。
火鍋的種類比較多,常見的有魚肉火鍋、排骨火鍋、雞肉火鍋,今天再給給大家介紹一種新口味的火鍋,雞雜火鍋。雞雜火鍋由於口味獨特且經濟實惠而深受人們喜愛。雞雜的口感鮮嫩,是不少人都愛吃的火鍋料,用雞雜煮的火鍋就三個字形容,“鮮”、“爽”、“辣”!
材料:雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒麪、雞蛋以及孜然粉等。
做法:
1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水裏,浸泡大約兩個小時。之後取出並用清水或者是淡鹽水仔細清洗,直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。
2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片,加入少許鹽,醃製十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調味品,使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。
3、取出幾個雞蛋,用打蛋機攪碎,這時最好是隻取蛋清部分,然後再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清,攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏並醃製一晚上。
火鍋中聚集了雞雜以及其他蔬菜等食物的精華,味道鮮美而且有一定的營養價值。建議爲了而營養均衡起見,大家不妨在吃雞雜火鍋的時候放入更多蔬菜一同食用,而不是單獨吃雞雜。不過,也有說法稱,反覆煮沸的火鍋湯不但沒有營養,而且會產生一些對人體有害的毒素。所以,建議大家最好不要喝火鍋湯,也不要因其美味而用之下面條、做菜等,吃雞雜火鍋可以配以白米飯。
雞胗雖然難登大雅之堂,但它含有大量的維生素和礦物質。雞胗中含有的維生素B12有助於保持大腦思維功能敏銳。此外,雞雜富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血等多重功效,有利於生長髮育。有貧血的症狀或者需要提高免疫力、補充維生素的朋友適宜食用。
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