鮑魚的嘴巴能吃嗎 什麼人不能吃鮑魚禁忌
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在海鮮市場買了點鮑魚,打算回家做來吃,但不知道這鮑魚該怎麼處理好呢,有什麼地方是不能吃的嗎?鮑魚的嘴巴能吃嗎?有黑色的地方能吃嗎?
在海鮮市場買了點鮑魚,打算回家做來吃,但不知道這鮑魚該怎麼處理好呢,有什麼地方是不能吃的嗎?鮑魚的嘴巴能吃嗎?有黑色的地方能吃嗎?
不能吃。
鮑魚的嘴巴在鮑魚較窄的哪一末端位置,其裏面有一條食胃管,處理的時候可知嘴巴和食胃管是連在一起的,因此分解時必須連同嘴巴一同去除,否則食胃管裏含有的東西會帶有一些苦味物質,影響食用鮑魚的口感。
不能吃。
鮑魚發黑的部分是鮑魚在生長過程中,肉足吸附在岩石上,那些海藻等髒物積聚而成的黑色物質,這種黑東西一般需要反覆刷洗乾淨,才能看到潔白的鮑魚肉,然後再進行烹飪食用。
內臟部分不能吃。
鮑魚是吃海藻等食物長大的,而海藻通過鮑魚內臟器官消化代謝,在鮑魚捕獲時其內臟位置多多少少都會有海藻的殘留物,在分解過程中可產生一種光志敏毒素,若食用了內臟部分,再出門曬太陽的話,容易導致人皮膚過敏,出現紅腫、瘙癢等過敏症狀,爲了安全期間,吃鮑魚的時候剔除到掉內臟再吃爲好。
1、鮑魚表面的粘液和寄生的海藻,要用鹽巴搓洗來去髒除腥。
2、用乾淨的牙刷給鮑魚擦洗一番。
3、小刀切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可一手穩定鮑魚,一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去把鮑魚肉分離出來。
4、用小刀將內臟切掉。如果要留着內臟,在分離的時候要儘量避免內臟破損。
5、在鮑魚的嘴巴上劃一刀,取出食胃管。
6、殺好的鮑魚,清洗抹乾水分就可以加工成美味菜餚了。
7、如果要生吃,可以準備一大盆水,多放冰塊,加入一湯匙鹽拌一下,再放入幾片檸檬去腥提味即可鮮食。
鮑魚是八大海珍之一,食用營養價值較高,可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎等,適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中、抵抗力差等人羣食用,但不宜以下幾類人羣食用:
1、痛風患者及尿酸高者不宜吃;
2、感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜吃;
3、癬疾等不能吃發物的人不宜吃;
4、對食用鮑魚過敏人羣不宜吃;
5、一歲以下的寶寶不宜吃。
以上五類人羣食用鮑魚容易造成身體不適或加重自身病情,因注意控制,避免誤食。另外鮑魚含有高蛋白,可伴有寄生蟲,不宜多吃和生吃,以免對健康不利,導致腹瀉、腹痛、腹脹等。
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