紫薯爲什麼煮出綠水 紫薯煮出綠色的水正常嗎
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紫薯是很健康的食物,很多人愛吃,在減肥的時候也是可以選擇吃紫薯來幫助調理身體的,有的時候煮的紫薯會有綠水,這是怎麼回事?
紫薯裏面含有花青素,也就是天然的染色劑,會讓紫薯的顏色呈現不一樣的感覺,而且只要是進行燉煮都會有染色的情況,都是正常的。紫薯中花青素含量很高,花青素是一種水溶性色素,可以隨着細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅,細胞液呈鹼性則偏藍,所以是紫薯中的花青在偏鹼性環境裏的顏色。
煮出的顏色是綠色和藍色的都是正常的,也是對身體沒有什麼害處的。
如果是自己接受不了這個顏色,用一點白醋也是可以幫助去除顏色的。一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
顏色深的紫薯會有很多的營養,代表果實是比較健康的,而且裏面的成分也是對人體有益的,花青素也是很好的一種天然的食材。不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯,紫薯顏色越深越好。表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。
紫薯要煮多久能熟透 煮紫薯是水煮開後放嗎
煮紫薯冷水下鍋還是熱水 紫薯一般蒸多長時間
紫薯大米粥不變色的做法 熬紫薯粥紫薯要不要先煮熟
紫薯煮多久纔可以熟 煮紫薯是水煮開後放嗎
煮過紫薯的水能喝嗎 紫薯怎麼煮
紫薯煮粥怎麼是藍綠色
煮紫薯的水可以喝嗎 紫薯在水裏煮營養會不會流失
紫薯需要煮多久能熟 煮紫薯用冷水煮嗎
煮紫薯的水是綠色的
紫薯粥爲什麼會變藍色 紫薯粥是紫藍色的正常嗎
水煮紫薯可以減肥嗎 紫薯的熱量高嗎
紫薯粥爲什麼是綠色的 紫薯怎麼做好吃又簡單
紫薯水煮好還是蒸好 紅薯跟紫薯哪個減肥
煮紫薯的水能不能喝 紫薯怎麼煮
紫薯可以直接下水煮嗎 紫薯煮多久會熟
紫薯煮多久能熟透 煮紫薯是水煮開後放嗎
白水煮紫薯要煮多久 煮紫薯要削皮嗎
紫薯粥爲什麼是藍色的 紫薯粥怎麼煮顏色好看
紫薯煮粥怎麼是藍綠色 紫薯粥怎麼樣不變色
紫薯水煮要多久才熟 煮紫薯用冷水煮嗎