黃桃罐頭的做法 黃桃罐頭的保存方法
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酸甜可口的黃桃罐頭,脆甜的口感,深深吸引着喜歡吃黃桃的人們。黃桃並不是一年四季都會有的水果,如果想在寒冷的冬夜吃上一口脆甜的黃桃怎麼辦呢,那當然是把它做成罐頭再適合不過了!那麼黃桃罐頭的做法是什麼呢?黃桃罐頭的保存方法又是什麼呢?
做法:
1.將要裝黃桃的玻璃罐進行高溫消毒,放入大小合適的鍋內蒸或煮10到15分鐘左右。
2.將買來的黃桃清洗乾淨,去皮切塊,放入淡鹽水中防止黃桃氧化。
3.將黃桃放入一個適中的鍋中,鍋內加入沒過黃桃的水,在加入適量冰糖,根據自己口味決定。
4.大火燒開後轉小火,煮至熟透,大約5-10分鐘,根據黃桃的大小決定。
5.將煮好的黃桃趁熱裝入罐頭中,加蓋擰緊倒扣,晾涼後放入冰箱。
自制的黃桃罐頭其實儲存時間不宜過長,且建議放置在乾燥陰涼通風的環境下儲存,但若是室溫比較高的話,建議可以將其置於冰箱冷藏存放,不僅能能夠保鮮,也能使其口感更豐富。另外,保存時要注意以下幾點:
1.建議小瓶儲存。小瓶儲存更方便食用與保存,若有開封的罐頭應儘快食用完,未食用完可以放入冰箱儲存,但一般時間不超過三天。
2.要標明生產日期。在黃桃罐頭瓶身貼上製作日期,時間越長久的宜越早食用爲佳。
3.不可儲藏在冷凍層中。冷凍層中若溫度在-18度以下,會使黃桃罐頭出現海綿狀,從而其質地會發生改變。
4.時常清潔。黃桃罐頭若表面灰塵太多或溼氣太重,易生鏽、腐蝕,所以要時常清潔罐頭表面。
1.可能是挑選的黃桃未完全成熟,黃桃果肉本身就帶有酸,果肉中的澱粉還未轉化爲果糖或其他糖類,因此糖分含量相對於來說比較低,酸度自然會高一點。
2.黃桃罐頭在製作過程中,要經過高溫的煮制,桃肉中的有機酸成分會溶解出來,因此容易泛酸。
1.降低酸度;做黃桃罐頭的黃桃一般是挑選硬度相對於來說較硬的桃,難免會帶點酸味,用鹽水浸泡一下可以降低黃桃的酸味。
2.殺菌防腐;淡鹽水有一定的殺菌防腐的作用,把做黃桃罐頭的黃桃用鹽水泡一下,可以延長自制罐頭的保存時間。
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