爲什麼黃桃全是罐頭 怎樣在家自制真空黃桃罐頭
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在7-8月份這段時間內,正是吃黃桃的時節,成熟的黃桃氣味香甜,皮薄多汁,軟硬適中。把黃桃做成罐頭也是一個不錯的選擇,那爲什麼黃桃全是罐頭呢?怎樣在家能製作出真空罐頭呢?
1.黃桃的成熟期很短;黃桃的成熟期很短,基本上就在7-8月份左右,這就決定了新鮮黃桃在市場上的銷售期得到了限制。考慮到黃桃的保鮮時間,黃桃做成罐頭是比較合適的方式,可以讓黃桃保存時間延長很多。
2.黃桃保鮮日期很短;在炎炎夏日,對於黃桃來說是十分殘酷的保鮮環境,而夏日又正是黃桃上市的季節,大量黃桃涌入市場,而賣不出好的價錢,大部分果農會選擇把大量黃桃買給黃桃罐頭的廠家生產,自家黃桃不會滯留,價錢也能相對於來說比較好。
3.黃桃買賣不確定性;黃桃種植多,靠買賣新鮮黃桃賺取利潤具有不確定不性。
4.黃桃果肉較結實;比起其他的桃類,黃桃果肉較結實,更適合做成罐頭。
5.黃桃罐頭高度產業化;國內很多黃桃都用來作爲黃桃罐頭了,其產業鏈發展國內外。
步驟:
1.選擇一個完整無瑕疵的玻璃瓶或者罐頭等密封性好的器皿。
2.高溫消毒,將器皿瓶蓋和瓶身分離放入鍋內,水沒過瓶子,大火燒開後小火煮10分鐘左右,自然晾涼。
3.將自己做好的黃桃趁熱放入晾涼的器皿中,不可裝滿至瓶口,再立馬蓋上瓶蓋,倒扣,讓其自然冷卻,自制真空黃桃罐頭就完成了。
1-3個月不等,儲存得當甚至可以保存更久。
在自制黃桃罐頭過程中,在製作黃桃罐頭的時候會加入大量的糖,足夠的糖分也可以幫助延長其保存時間,一般含糖量達到65%以上的其儲存時間也越長;另外,我們會用到淡鹽水的浸泡黃桃,起到一定程度的消毒殺菌的作用,從而幫助延長黃桃罐頭的保存時間。
但是自制的真空黃桃罐頭一般建議不要儲存太久,因爲自制的罐頭不添加防腐劑,容易變質。其次建議放入冰箱儲存,一是爲了其口感能夠更加有風味,二是能保鮮。
1.觀察罐頭的上中底部的外觀,看其是否有裂縫等現象,再是查看保質期、生產日期、生產廠家等信息是否合格以及整潔明瞭。
2.打開罐頭觀察黃桃顏色是否異常,如果顏色呈深褐色或不正常的顏色,那麼一定是變質,禁止食用。
3.看黃桃是否完整,是否有異物,若黃桃是條狀或零碎的樣子,則可能是壞桃子製作,忌食用。
4.看糖水的粘稠度,粘稠度相對來說較高的話就證明其含糖量較高,不過當然得適中才行,這樣的黃桃罐頭可以說口感比較好。
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