鯽魚清蒸怎麼做好吃又營養 鯽魚怎麼看新鮮不新鮮

鯽魚是一種很受人歡迎的魚類，不僅是因爲它的肉質鮮嫩口感好，還因爲它屬於高蛋白魚類，營養是很豐富的，特別適宜清蒸食用，那麼鯽魚清蒸怎麼做好吃又營養呢?

鯽魚清蒸怎麼做好吃又營養

準備油，蒸魚豉油，蔥，生薑以及鯽魚。

先把鯽魚處理清洗乾淨放到一個盤子裏面，表面鋪上幾塊生薑片，放到蒸鍋中用大火蒸8分鐘，然後再把蔥，生薑切成絲，蒸好以後取出來，生薑片去掉，把蒸出來的汁倒掉，放上蔥絲以及生薑絲，鍋中加入適量的食用油燒熱，把油淋在鯽魚上面，再淋上一些蒸魚醬油就可以吃了。

鯽魚怎麼看新鮮不新鮮

1.儘量選擇身體扁平、色澤偏白的鯽魚，這樣的魚肉質鮮嫩、色澤味美。

2.體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。

3.看魚鱗，好的鯽魚，魚鱗發亮，不掉鱗。

4.通體黃色，有的連尾巴都是金黃的，這種鯽魚品質很高的。

5.好的魚跳躍有力，這種魚的肉質一般很有嚼勁，並且肉質會十分細嫩。

鯽魚的魚鱗能吃嗎

鯽魚的魚鱗是可以吃的。

魚鱗內含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，不僅如此，魚鱗還含有一些微量元素如鐵、鋅、鈣都是人體所必需的。另外，魚鱗中的“不飽和脂肪酸”還可以減少積聚在血管壁上的膽固醇，因此，食用魚鱗具有預防動脈硬化、心臟病和高血壓的功效。

鯽魚哺乳期間怎麼做

清燉鯽魚

材料：鯽魚、大白菜、冬筍、火腿片、豆腐、黑木耳、姜、植物油、鹽、料酒。

做法：將鯽魚去魚鱗和內臟，待洗乾淨後，倒入少量植物油將鯽魚煎至微黃後，放入適量料酒和薑片，再加適量的清水煮至水開。將鯽魚和湯與大白菜、豆腐一起放入蒸碗中，然後將火腿片、黑木耳和冬筍片放在鯽魚之上，用中火煮二十分鐘後，放入適量的鹽，即可享用美味。

芙蓉鯽魚

原料：鯽魚、雞蛋、火腿、生薑、香菜、花生油、鹽、味精、胡椒粉。

做法：將雞蛋打入碗中，去掉蛋黃，發散，再加入少量清湯，倒入鯽魚上面，擺上調味食品，如蔥、姜、蒜，用小火蒸魚八分鐘左右，然後撒上胡椒粉和火腿，加入適量調味品即可。