冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝 冬瓜排骨湯的簡單做法
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冬瓜排骨一起燉湯食用可以說是非常美味的,而且還有很好的清熱解毒,利尿消腫的作用,老少皆宜,那麼冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝呢?
冬瓜排骨一起燉湯食用可以說是非常美味的,而且還有很好的清熱解毒,利尿消腫的作用,老少皆宜,那麼冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝呢?
1.燉湯時不能過早放鹽,過早放鹽會影響肉的質感。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因爲豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
4.冬瓜是一種解熱利尿的食物,連冬瓜皮一起煮湯,對身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時,冬瓜必須後放,然後用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
1.將排骨洗乾淨,剁成3釐米長的段,同時把姜也要準備好。
2.取一個砂鍋添加適量的水,把排骨放入,姜也一同放入。
3.開大火燒沸,沸水後鍋面上會浮起一層沫,用勺撇清浮沫。
4.開大火繼續熬5分鐘,值到把浮沫去幹淨爲止。最後蓋上蓋燉35分鐘。
5.利用燉排骨的時間,把冬瓜去皮沖洗乾淨切成3釐米大小的塊備用。
6.燉至排骨軟爛,放入冬瓜,添加適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。
7.燉至排骨和冬瓜都軟爛後關火,放入少許的胡椒粉然後用勺輕輕拌勻。
8.起鍋前爲了不影響美觀,把姜撈出來丟棄。
9.將燉好的排骨湯盛入碗裏,撒上蔥花即可。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪。
1.減肥降脂:冬瓜中含有很多的膳食纖維,膳食纖維可以改善血糖的質量、冬瓜的營養物質可以降低身體裏的膽固,可以起到降血脂的功效,冬瓜也可以防止動脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸,可以有效地控制體內糖類,將糖類轉化爲脂肪,可以有效的防止脂肪堆積,從而降低高血壓,起到減肥的功效。
2.護腎:冬瓜可以改善免疫力,冬瓜可以保護腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰:冬瓜有清熱止咳,利溼消腫的功效。
4.防癌抗癌:冬瓜的營養物質可以防癌治癌,營養物質還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動,使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5.潤膚美容:冬瓜的內瓤可以減少體身體內部黑色素的沉澱,冬瓜具有良好的美容養顏功效。
1.補充蛋白質和脂肪酸:排骨可以爲人的身體提供所需的蛋白質和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素,對於鐵元素的吸收有作用,排骨還能改善缺鐵性貧血的問題。
2.補鈣:排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等各種營養物質,排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,爲幼兒和老人提供了足夠的鈣質。
夏天天氣炎熱,人的體溫也隨着升高,特別是經常在戶外活動的人,體溫更高,所以需要大量喝水把體溫降下去,而此時喝冬瓜排骨湯也有同樣的功效。冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑等作用,在夏天吃冬瓜能促進人身體的新陳代謝,加快血液循環,通過尿液將身體的熱量排出體外,以達到降溫的效果。
冬瓜性寒涼,秋冬季節不宜常吃多吃,否則容易積寒,對脾胃不利。冬瓜主要產於夏季,秋冬吃相當於反季節食物,吃反季節食物也是對身體無益的。
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