幹燕窩放保鮮還是冷凍 幹燕窩冷凍了還能吃嗎
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市面上比較常見的燕窩都是幹燕窩,那麼幹燕窩保存的時候,是放在保鮮還是冷凍?幹燕窩冷凍了還能吃嗎?
市面上比較常見的燕窩都是幹燕窩,那麼幹燕窩保存的時候,是放在保鮮還是冷凍?幹燕窩冷凍了還能吃嗎?
一般建議放在保鮮保存。
幹燕窩是可以放在冰箱中保存的,而冰箱中有冷藏和冷凍兩個區域。如果放在冷凍中,幹燕窩中本身就含有一部分水分,硬度比較大,放在冰凍中水分會發生凝固,而導致幹燕窩的硬度更高,泡發的時間會變長,而且幹燕窩被冷凍後其中的水分、蛋白質、維生素等營養物質會有所影響,燕窩的口感會大打折扣,而相比於冷凍保存,保鮮保存就避免了難以泡發的一些問題,對幹燕窩的營養物質的影響也會比較小,所以一般建議選用保鮮保存的方式進行保存。
還能吃。
燕窩冷凍後,是可以吃的,燕窩的功效並沒有受到影響,對身體健康也不會造成影響,但是其營養會有所降低,口感也不如以前的好,一般建議冷凍後的幹燕窩在烹飪時可以適當的加入一些其他食材,對燕窩的味道會有所提高。
幹燕窩中含有一小部分的水分,在保存時需要避光、防潮的條件,不然容易出現變黃、發黴的情況,一般建議放在密封通風乾燥處保存會比較好,可以適當的在附近放一些乾燥劑或者吸水器。
幹燕窩的保存時間跟燕窩的幹度有一定的關係,幹燕窩一般分爲零售燕窩和批發燕窩,零售燕窩的幹度一般比批發燕窩的高度要高一些,保存時間也會要長一些,一般燕窩保存得好的話,保質期爲3年左右,而保質期並非絕對的,幹度越高對燕窩保質期會有所延長。
溼燕窩。
幹燕窩不建議放在冰箱中保存,而將幹燕窩進行加工處理,使其泡發後或者是煮好後變成了溼燕窩,是比較適合放在冷凍中保存的,對於燕窩的鮮度和保存時間會有所延長,保存時間一般爲5-7天左右。
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