幹燕窩爲什麼不能冷凍 幹燕窩冷凍了還能吃嗎
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日常購買到的燕窩多是乾製的燕窩,而幹燕窩的保存很多人都不大瞭解,以爲需要放入冰箱或者冷凍保存纔好,那下面就來具體跟大家說說幹燕窩的正確保存方法,趕緊來了解一下吧
乾製的燕窩當中也是存留有水分的,如果放入冰箱冷凍保存,雖然低溫能夠避免幹燕窩變質,但其中的水分會因爲快速冷凍而硬化,導致整個燕窩硬化度更高,在之後的泡發過程中難以泡發,而且泡發後的體積率還會有所降低。
幹燕窩經過冷凍後,其中的活性成分也會因低溫受到影響,其燕窩表面還會因凍過產生雪花狀,當下次取出降溫解凍後,會發現燕窩泡發後不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔透。
幹燕窩經過冷凍後,其中的水分、蛋白質、唾液酸等營養成分都會發生一定的影響,就如同長期冷凍過後的肉一樣,再次解凍食用口感會大打折扣。
買到的已經包裝好的幹燕窩,本身殘留的水分較少,其保存方法和其他乾製品保存方法類似,只需將其放在通風乾燥的地方保存即可,如有乾燥劑可放一些在附近,避免潮溼發黴。
如干燕窩開封了的,爲了避免細菌侵襲,建議將其放入冰箱冷藏室保存,低溫可以抑制細菌的活躍程度,延長幹燕窩的保質期,需注意的是幹燕窩一經拆封後應儘快食用完畢。
還能吃。
將燕窩冷凍了之後,雖然營養有所降低,口感味道也不如之前好,但其中並沒有產生什麼有毒成分,食用燕窩的滋補功效依舊還有,此時只需將幹燕窩置於常溫下解凍,然後用常溫水泡發,洗淨後即可燉煮食用,建議冷凍後的幹燕窩和其他食材搭配食用,這樣能夠減少冰凍的後的異味,讓燕窩吃起來更加美味。
還有營養。
燕窩冷凍後雖然會有部分活性成分營養流失,但總體上食用營養並未發生太大的改變,吃了依舊能有滋陰潤肺、美容養顏、補中益氣等功效,因此不注意將燕窩冷凍保存的朋友,也不用過於擔心冷凍後的燕窩就因此失去食用功效的問題。
日常購買到的燕窩多是乾製的燕窩,而幹燕窩的保存很多人都不大瞭解,以爲需要放入冰箱或者冷凍保存纔好,那下面就來具體跟大家說說幹燕窩的正確保存方法,趕緊來了解一下吧
比起幹燕窩而言,如泡發後的溼燕窩或燉煮好的燕窩,一次性吃不完的,需要留存到7天以後食用的,建議放入冰箱冷凍層保存,這樣基本無菌的條件下,可以最大程度的延長溼燕窩的保質期,不過最好還是儘快食用爲妥。
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