鍋巴是怎麼做出來的 自己怎麼做小米鍋巴
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鍋巴的口感香香脆脆,而且口味非常多,做的方法也很簡單,下面就來看看鍋巴是怎麼做出來的。
準備一些糯米,玉米澱粉,蔥白,食鹽,色拉油,生薑。
糯米放到水裏面浸泡幾個小時,然後水分瀝乾,加入一些玉米澱粉,鹽,生薑末,蔥白攪拌均勻,然後再準備一個製作鍋巴的模具,上面塗抹一些熱油,再平放一層米,鍋裏面的油燒熱以後就可以取一顆米扔進去,如果能夠迅速飄起來就證明油可以了,把模具放到油中炸到金黃色取出來,這樣鍋巴就製作好了,是非常香脆可口的,當然一次性不要吃得太多,否則很容易出現上火問題。
準備一些小米,五香粉,澱粉,白芝麻,油鹽,小米。
先把小米放到水裏面浸泡一下清洗乾淨,然後再撈出來,放到碗裏面加入適量的水,需要沒過小米,這樣差不多就可以了,芝麻清洗乾淨,洗乾淨以後放到碗裏面備用,小米放到蒸鍋裏面蒸熟,熟透以後取出來攪均勻以後,加入適量的芝麻,五香粉,鹽以及澱粉,再揉和成團,取出以後壓成薄片,壓得越薄越好,電餅檔預熱,再塗抹一些油,把切好的薄片鋪在上面,一面變金黃後再翻面繼續烤,再燒上一些油,等到兩面變金黃以後就可以出鍋了。
準備一些糯米粉,剩米飯以及鹽。
剩米飯裏面加入適量糯米粉以及鹽,再加入適量油攪拌均勻,準備一個不鏽鋼的平勺,把米放進去壓平,放到油鍋裏面均勻的炸熟,大概需要5成熱的油炸定型以後,自然可以從勺子裏面脫離出來,炸到兩面金黃,再放到吸油紙上面吸一下油,就可以吃了,香脆可口。
準備一些鹹蛋黃,鍋巴,鹽,油,鍋巴弄碎,最好弄的小塊一些,否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃,鹹鴨蛋煮熟以後取出蛋黃壓碎,然後鍋裏面加入一些油,把蛋黃倒進去,一直炒到蛋黃冒泡,再把鍋巴倒進去,翻炒蛋黃均勻以後就可以了,根據自己的口味決定要不要放鹽。
準備一些蝦仁,一包鍋巴,適量青豆,鹽,糖,醬油,番茄醬,蛋白,生薑,蔥,蝦仁清洗乾淨,水分瀝乾,加入適量的澱粉,蛋白,鹽醃製20分鐘左右,把鍋巴放到裏面,炸到金黃色盛出來,再把蝦仁放進去,一直用中火加熱撈出來,然後加入一些青豆,高湯,鹽,湯,醬油,番茄醬,生薑,香蔥,煮開以後把蝦仁放進去,然後再加一些澱粉水勾芡,做好以後淋在鍋巴上面就可以吃了。
準備一些鍋巴,雞肉,一些幹辣椒,蔥段,生薑片,料酒,鹽,芝麻油,雞精,植物油,花椒油,花椒,幹辣椒,把雞肉清洗乾淨,切成小塊兒狀,再加入生薑片,蔥段,料酒,鹽醃製15分鐘,鍋巴弄成小塊,用鍋裏面加入適量的油燒到7成熱,把雞肉塊放進去醃製一下,炸到金黃色撈出來,鍋裏面再加入一些油,等到油溫適合的時候,就把蒜片,生薑,蔥,幹辣椒,花椒放進去炒出香味,再把鍋巴,雞塊,料酒,鹽,雞精,花椒油,芝麻油放進去炒均勻,炒到入味就可以撈出來吃了。
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