雪花酥可以用什麼鍋來做 雪花酥平底鍋可以做嗎
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雪花酥是我們生活中常見的一種糖品,味道甘甜,深受人們的喜愛和歡迎,人們通常喜歡在家裏自己做來吃,那麼雪花酥可以用什麼鍋來做?雪花酥平底鍋可以做嗎?
建議用不粘鍋做。
製作雪花酥建議選擇大一點深口的不沾平底鍋。大一點的平底鍋可以讓棉花糖/奶粉均勻受熱易融化,不至產生部分融化後已凝固,部分還沒融化的現象。選擇大概5cm深的平底鍋,可以讓材料更好的翻拌,縱深空間足。
可以。
雪花酥用普通的平底鍋也可以做,只不過這樣做出來的雪花酥糊比較黏,操作起來也不太方便,因此儘量縮短材料在鍋裏的時間,而且平底鍋的導熱速度非常快,在熬製雪花酥的時候一定小火。
雪花酥太黏一般是由於黃油的比例不對造成的,一般放半斤棉花糖只放一兩的黃油,切勿放多了,放多了,雪花酥就會很軟,吃起來超級粘牙。如果黃油放的太多做出來的雪花酥就會比較黏,這個時候可以選擇適量再加一些奶粉。
炒制棉花糖要注意,時間不要過短,要差不多融化不成型的時候再放奶粉,棉花糖的炒制時間也不能過長,不然會造成口感過硬,或者炒糊的現象。
做雪花酥大家一定要在鍋裏面一直攪拌,把材料都攪拌均勻,這樣不至於粘鍋。棉花糖與餅乾的用量決定雪花酥的甜脆度,喜歡甜則多放棉花糖,喜歡脆則多放餅乾。
1、做雪花酥的話,其實各種材料的配比還是需要比較精準的,很多人因爲奶粉放的比較少,因爲雪花酥就不容易定型,看起來軟軟的,黏黏的,這樣的情況,直接放些奶粉就可以解決。
2、做很多的甜點,一般都是放黃油的,雪花酥也是一樣,不過放黃油也要適量,一般放半斤棉花糖只放一兩的黃油,切勿放多了,放多了,雪花酥就會很軟,吃起來超級粘牙。
3、雪花酥裏面是會放棉花糖的,但是很多人在炒的時候,只炒了一小會而,棉花糖都沒有完全融化,一般炒的時候,需要將棉花糖炒化然後就馬上放奶粉和其他的食材。
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