甘蔗加什麼煮湯 甘蔗爲什麼會變紅
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甘蔗的鐵含量豐富,在水果中是含鐵最高的一種,有“補血果”之稱,對缺鐵性貧血有較好的治療效果,適合煮湯最好,那麼甘蔗加什麼煮湯呢?
材料:茅根50克,竹蔗(青甘蔗)250克,胡蘿蔔1個,南杏仁50克,北杏仁25克,陳皮1小塊。
做法:茅根(中藥店有售,價格便宜,也可留意一下菜市場是否有新鮮的賣)、陳皮用水浸透,洗淨備用。甘蔗,最好買青皮甘蔗,斬成十釐米左右長的段,然後縱劈成四至六條。胡蘿蔔切厚件。南杏仁北、杏仁洗淨。
將所有材料放入煲內,然後注入適量清水,猛火煲滾,改中小火煲3小時,即可。
材料:馬蹄500克、甘蔗750克、胡蘿蔔500克
調味料:冰糖適量
作法
1、將甘蔗切成10釐米(1釐米=0.01米)一段,再從中間切成4塊(對切再對切)。
2、將馬蹄洗淨,直接拍碎。
3、將胡蘿蔔洗淨、去皮,切成現狀。
4、接着將所有材料放入鍋中,加水煮1小時,最後加入適量的冰糖調味即可。
甘蔗表皮在長時間存放的過程中會出現表皮氧化的情況,出現非紅甘蔗皮發紅。
黑色甘蔗的表皮中含有豐富的色素,不小心將表皮劃破,其汁液沾染在內部白色的肉中,會有變紅的情況。
甘蔗會寄生一種節菱孢的細菌,大量繁殖之後會使甘蔗變紅,同時產生大量的毒素。
1、拿出將要清洗的甘蔗,用手剝去甘蔗的乾枯外殼,剝的時候,從左往右可以迅速的去除外殼。去除甘蔗節點上的凸出部分。
2、削這部分的時候,要用刀從上往下削,右手一邊往下削節點凸起部分,同時左手一邊往左轉動甘蔗,削完所有節點凸起部分後的甘蔗,看起來是不是乾淨了很多呢。
3、這個時候就可以去除甘蔗的頂部和底部了。因爲這兩部分是收穫甘蔗時候的刀口部分,一般這些地方都不滿了泥土,所有要去除。
4、先把刀口放在甘蔗頂部的節點下面,右手用刀輕輕的切甘蔗,左手不停的往下轉動甘蔗,直到甘蔗節點下面出現一個淺的刀口印圈,雙手放在刀口印圈的左右,輕輕往下一折,甘蔗頂部和甘蔗其他部分就分離了,刀口處很平很好看。
5、用同樣的方法把甘蔗底部切除,把甘蔗切除長短適中的甘蔗段。
6、這就到了用水清洗甘蔗的階段了,首先把甘蔗放到盆裏,然後往盆裏放一定量的自來水。帶甘蔗外部溼透後,左右手不停的在甘蔗表部旋轉,這樣就可以輕易的把甘蔗外部的黑色和白色的雜質去除。
7、最後,用乾淨的清水從上往下把甘蔗沖洗一遍,這個時候就可以享受甘甜可口的甘蔗啦。
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