桃酥餅怎麼做纔會酥 桃酥餅用什麼油做好吃
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桃酥餅一聽名字就知道是口感很酥脆的一種糕點,吃起來味道也是很香的,我們平時自己也可以嘗試在家裏做做桃酥餅,那麼桃酥餅在怎麼做纔會酥呢?
準備蘇打粉,泡打粉,核桃,雞蛋,低筋麪粉,色拉油以及棉砂糖,先把核桃肉放進攪拌機裏面打成粉末狀,不需要打得太碎,然後準備一個容器,加一些雞蛋液,糖以及油攪拌均勻,再把核桃粉倒進去,蘇打粉,泡打粉以及低筋粉一起攪拌均勻以後揉成麪糰,再分成一個個小麪糰,烤盤上面鋪上錫紙,再把小麪糰壓扁放在上面,刷上一些雞蛋液,烤箱預熱好以後,把它放到烤箱裏面,用180度烤20分鐘左右,拿出來放涼就可以吃了。
做桃酥餅可以用豬油,也可以用黃油或者植物油,還可以把植物油和豬油混合在一起使用,雖然酥脆程度上會有一些影響,但是對口感方面的影響並不是非常大。
桃酥餅的主要成分是奶油,雞蛋以及麪粉,所以它裏面含有的物質有硒元素,鎂元素,鈉元素,磷元素,鉀元素以及鈣質,還含有維生素,脂肪,蛋白質以及碳水化合物,因爲裏面有核桃成分,所以適當的吃一些可以達到補腦效果,它裏面含有碳水化合物,吃一些可以補充身體所需要的能量。
做好的桃酥餅後吃起來並不非常酥脆,而且還特別硬,這就是因爲油使用的不正確,一些人造黃油的沸點是比酥油的沸點高的,油脂滲入到麪粉裏面,剛開始的時候溫度會特別高,融入麪粉裏面以後就不會那麼酥脆,想要讓桃酥更加鬆脆,就需要讓麪粉定型,這樣纔會比較酥。
傳統桃酥是一種高糖高脂食品,長期食用會誘發肥胖,心血管疾病等,如果老是吃,一次性吃的太多,那麼容易對健康方面造成危害,畢竟它裏面的脂肪含量以及糖分含量還是非常高的。
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