馬蹄和山藥可以一起熬湯嗎 荸薺山藥燉湯的功效
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馬蹄和山藥都是生活中比較常見的食物,而且兩者均是煲湯常用的材料,那麼馬蹄能不能和山藥一起熬湯呢?
可以的。
馬蹄又可以稱爲荸薺,是一種外皮顏色紫黑,肉質潔白,口感脆甜多汁的水果,有地下雪梨的美譽,而且其中還含有豐富的營養物質,如:蛋白質、纖維素、維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等多種礦物成分;而山藥是一種藥食同源的食材,既可以作爲蔬食,也可以作爲藥用,其中含有豐富的澱粉、糖分、蛋白質、維生素、生物鹼、微量元素等營養成分,兩者均是營養價值很高的食物,在營養成分上也沒有衝突,因此是可以一起熬湯的。
荸薺味甘,性寒,入肺經,具有潤肺陰,降肺燥的功效;而山藥味甘,性平,也可入肺經,同樣也可以起到一定的滋潤肺部的作用,兩者一起燉湯可以有助於緩解肺燥、肺熱引起的咳嗽、少痰、咽喉疼痛等不適症狀。
荸薺和山藥都可以入胃經,其中山藥更是健脾益胃的常用藥材之一,兩者一起燉湯食用可以促進脾胃健康,改善脾胃虛弱引起的食慾不振、胃痛隱隱、手足不溫等症狀。
荸薺和山藥中均含有較爲豐富的水分及纖維素,食用之後可以有助於滋潤腸道,促進腸胃蠕動,對於大便乾結、腸燥便祕等症具有一定的改善作用。
荸薺和山藥中均含有較爲豐富的營養成分,人體食用後可以有助於補充營養;另外,山藥中還含有豐富的黏液蛋白和果膠成分,可以有助於促進體內有毒金屬離子的排出,因此荸薺和山藥燉湯對於增強人體免疫,維持人體健康有一定的好處。
材料:排骨400克,馬蹄8個,山藥300克,食鹽、生薑、料酒各適量。
做法:
1、將排骨放入鍋中,加入料酒煮沸,焯去血水。
2、去除浮沫,沖洗乾淨備用。
3、馬蹄洗淨,去皮,對半切開;山藥去皮切滾刀塊;生薑洗淨切片備用。
4、將所有食材放入燉鍋中,加入足量清水。
5、開大火煮沸,然後轉小火慢煲2小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽攪勻即可。
馬蹄本來性質就偏含量,如果再大量與其他寒性食物同食,很可能會加劇腸胃內寒氣的刺激,容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀,對腸胃健康不利。
常見的寒涼食物有:西瓜、山竹、螃蟹、海帶、綠豆、苦瓜等。
馬蹄的性質偏寒涼,食用之後會對人體的消化功能造成一定的影響,而油膩的食物本來就不好消化,如果在食用馬蹄之後再同時攝入過多油膩的食物,則容易出現噁心、嘔吐、腹脹等消化不良的症狀。
常見油膩的食物有:五花肉、肥肉、豬皮、豬油、油炸食品等。
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