雞燉山藥的功效和禁忌 山藥雞湯怎麼燉好喝
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雞肉中富含蛋白質,營養價值很高,而山藥也是一種營養很高的食物,二者還可以一起吃燉湯,營養又美味,那麼雞燉山藥的功效和禁忌是什麼樣的呢?
山藥燉雞湯中,山藥含有大量的澱粉以及多酚氧化酶等物質,適量食用具有健脾、養胃以及助消化功效,所以山藥燉雞湯具有一定健脾益胃的作用。
山藥燉雞湯的雞肉中含有大量的蛋白質、維生素、尼克酸等營養成分,具有一定溫中益氣、養血等功效,所以山藥燉雞湯適量食用具有益氣養血的作用。
山藥燉雞湯中含有豐富的蛋白質,尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高,對於嬰幼兒以及生長髮育期的人羣,有促進發育,提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些山藥燉烏雞湯,以增強免疫力,減少患病機率。
山藥燉雞湯的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分,適量食用山藥燉烏雞湯能夠起到補充營養、強筋健骨的功效。
山羊燉雞湯中含有大量的膠原蛋白、維生素以及纖維素成分,這些物質進入人體之後具有養血安神、滋潤皮膚等功效,具有一定美容養顏的作用。
1.雞燉山藥有溫補的作用,適合體虛、體寒的人羣食用,但是感冒發熱、熱盛出血、溼盛中滿的人羣則不適合食用。
2.雞燉山藥還有澀腸止瀉的功效,但是便祕的人羣則不宜食用,容易加重便祕。
3.雞燉山藥中的嘌呤、蛋白質含量很高,因此痛風、腎功能衰竭的人羣也不宜食用,不利於身體健康。
食材:烏骨雞半隻,山藥1根,紅棗20克,食鹽適量,姜適量,料酒適量,水適量。
做法步驟
1.烏雞洗乾淨,砍塊;鍋裏放水,放薑片,大火燒開水,把烏雞塊放進去,倒進料酒,水再次沸騰後把烏雞撈出來,沖洗乾淨。
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋裏,放足量冷水,放兩片薑片,開“強檔”燉三個小時。
3.山藥削皮,洗乾淨,切塊;紅棗洗乾淨;把山藥塊和紅棗放進鍋裏和烏雞共燉一個小時。
4.吃前用鹽調味即可。
建議先焯水。
雞肉焯水,可以除其中含有的血水。而這些血水就是腥味的來源,將雞肉焯水之後,這些血水就會溶於水中,形成渾濁的浮沫,去掉這些浮沫,雞肉就不會那麼腥了。
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