豆腐腦的滷汁怎麼做好吃 豆腐腦怎麼吃應該加點什麼

豆腐腦可以吃甜的，也可以吃鹹的，吃鹹豆腐腦的時候，需要調製一些滷汁，加上其他小菜搭配食用，別具風味，那麼豆腐腦的滷汁怎麼做好吃呢?

豆腐腦的滷汁怎麼做好吃

準備一些鹽，醬油，豬油，骨頭湯，水發木耳，香菇，雞精，味精，先把香菇切成丁狀，黃花菜切斷，豆腐乾切丁，主料準備好以後就可以開始製作滷湯，把香菇以及豆腐乾放到油鍋裏面翻炒香，然後再把食材放進鍋中，煮開以後加一些玉米澱粉勾芡，最後打一個雞蛋花，這樣就製作完成了。

豆腐腦怎麼吃應該加點什麼

方法一

準備香油，澱粉，生抽，料酒，生薑，肉末，幹木耳，鮮香菇，內酯豆腐。

先把內脂豆腐放到碗中蒸10分鐘，幹木耳放到水裏面浸泡一下，洗乾淨切碎，生薑洗乾淨把皮去除以後切末，鍋中再加入適量的油燒熱，把生薑碎，肉末放進去一直翻炒到變色，然後再添加香菇碎，木耳碎，生抽，料酒翻炒均勻，把水澱粉倒入鍋中，再次燒開，淋上一些香油就可以了，然後再把做好的滷汁放到冰箱裏面，加熱豆腐腦的時候一起加熱。

方法二

準備辣椒油，生抽，醋，榨菜，香芹碎，麻辣花生，內脂以及豆漿。

先把內脂豆腐放到碗裏面，再加一些溫水把它化開，然後再把煮好晾涼的豆漿倒進內酯當中，不需要攪拌，蓋上蓋子放10分鐘到20分鐘就可以做成豆花，榨菜，麻辣花生切碎，倒入一些生抽，醋，辣椒油，香芹碎，攪拌均勻以後就放在豆花上面，這樣吃起來味道是非常不錯的。

豆腐腦用什麼凝固最好

取出適量幹黃豆泡上十個小時，在夏天泡的時候記得多換水，把泡好的豆子放在磨豆機中，並在裏面加入清水，磨出豆漿，把磨好的豆漿倒在鋪有紗布的濾網上以便將豆漿過濾，用少許涼開水稀釋內脂，把豆漿煮開後再保持兩分鐘再關火，等到豆漿的溫度降到80到90度的時候，再把內膽水倒進去，同時要用勺子從上到他到下攪拌，最後蓋上蓋子使溫度保持，15分鐘後豆腐腦就凝固了，然後再把豆腐腦盛到小碗裏面，在裏面倒上自己喜歡的調料即可食用。

豆腐腦沒有內酯怎麼做

做豆腐腦的話需要內脂，如果沒有內脂的話，可以用白醋來代替。豆漿煮之後讓它冷卻五分鐘，然後再用小勺舀一勺白醋一點點的往豆漿裏面加，再輕輕攪動豆漿，這樣也是可以的。