曬苦瓜片要不要去籽 苦瓜乾生曬和熟曬區別
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苦瓜是一種常見的蔬菜,有很好的清熱降火作用,可以炒菜吃,也可以切片後曬乾,用來泡水喝,那麼曬苦瓜片要不要去籽呢?
不用。
把苦瓜清洗乾淨就可以,不用去瓜瓤和籽,苦瓜瓤是一種很好的藥材,可以解毒清熱、治療感冒。
製作好的苦瓜乾放入防潮、防塵的容器中,常溫下儲存即可,一般情況下,晾曬充分的苦瓜乾可以放到來年苦瓜再上市的時候。
1.生曬出來的比較苦,熟曬的就沒有那麼苦了。可以不經開水直接生曬。
苦瓜曬乾了怎麼做好吃
2、曬乾煮的要好保存,不易受潮,但通過煮了一下營養將會丟失一些。直接曬乾的只能短時間存放。
3、經過水煮的苦瓜,它的成份已流失大半,但是生的則不會流失任何營養成份。
炒菜煲湯都可以,做法比較多。
1、煲湯:苦瓜乾30克、排骨400克、紅棗10個、蠔豉3個,加水適量煲2-3小時,加適量調料即可,風味獨特。
2、燜煮:苦瓜乾50克,用溫水浸泡5-10分鐘,擠幹水,放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10-15分鐘,加入適量調味料即可食用。
3、如果想留住夏日的味道也可以將苦瓜曬乾,之後做菜的時候使用。將苦瓜乾浸泡變軟,清洗乾淨,加入蔬菜炒制,或者與排骨、五花肉等搭配燉湯都是不錯的選擇。
4、將水煮沸,然後加入苦瓜乾浸泡幾分鐘,然後將苦瓜乾倒入茶壺中,等茶湯轉濃晾涼即可飲用,此種方法苦瓜乾釋放的最爲充分。
5、也可以加入枸杞、荷葉、蓮子、冰糖、菊花等其它花草茶和苦瓜乾一起沖泡,在夏日的午後來上一杯,爽口清心。
從中醫上來說,寒涼體質的人需要避免食用寒性食物,否則容易加重體內寒氣,不利於身體健康,嚴重的話還可能出現腹瀉、腹痛等不適現象,而苦瓜片性寒,因此寒涼體質者要忌喝。
同樣處於經期的女性,在此期間也不能吃性寒的食物,否則會有加重痛經、減少經血量等危害,建議經期女性多吃些性味溫熱的食物,如紅棗、桂圓、當歸、枸杞泡水等。
幹苦瓜片性寒,如果還和同樣性寒的其他食材,如螃蟹、柚子、柿子、火龍果、綠豆等食物一起吃的話,會加重體寒,刺激腸胃,引發身體不適。
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