自制的紅苕粉和葛粉怎麼區別 葛粉的功效與作用
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早上自己在家用機器做了一些紅苕粉,而自制的紅苕粉和葛粉要怎麼區分呢?葛粉又有什麼功效與作用呢?以下爲你解答。
自制的紅苕粉其實也就是我們常說的紅薯粉、地瓜粉,是由番薯澱粉等製作而成的粉末,而葛粉是從葛根中提取出來的一種天然營養粉末。
市面上的葛粉有顆粒粉也有細粉,顆粒粉的棱角分明,用手捏時,不宜碎成粉末,而紅苕粉顆粒較爲圓滑。棱角較少,用手捏時,易碎成粉末。
用鼻子聞葛粉時,有一股葛根獨有的植物清香,而紅苕粉,聞起來會有一股紅薯的味道,也有可能並沒有任何味道。
葛粉中含有豐富的黃酮類物質,人體適量食用能夠提高脾胃功能,起到健脾開胃的作用,另外,葛粉中含有植物蛋白、礦物質、維生素等營養成分,食用可補充人體營養,提高自身免疫力。
葛粉具有解酒排毒的功效,主要是因爲葛粉被人體食用後,能夠提高人體肝臟功能,修復受損的肝細胞,減少體內毒素對肝臟的傷害,而飲酒之後,適量食用,可幫助酒精的分解,起到解酒的效果。
葛粉中含有豐富的黃酮類物質,人體適量食用,能夠保護心腦血管,清除血液中的膽固醇,從而降低血液粘稠度,防止血小板凝結成血栓,對於動脈硬化等心腦血管疾病有所預防。
藕粉是睡蓮科多年生草本植物蓮的根莖加工而成的粉末,而葛粉是由葛根塊根製作而成的粉末。
葛粉一般爲白色或者淡黃色,而藕粉多爲白色,但是與空氣接觸後,會出現微紅的情況,時間一長還有可能變爲深紅色。
葛粉聞起來有一股葛根藥材的清香,味道微甜,放入口中不易融化,而藕粉氣味清甜,多爲綠色植物的清香,味甘,放入口中後易融化。
1、首先在乾淨無水的碗中,倒入適量的葛粉。
2、然加入適量的溫水,浸泡一段時間後,用勺子將葛粉碾碎,至沒有明顯塊狀葛粉物。
3、緊接着將勺子不斷的碗中攪拌,至百色的葛粉變味灰色的粘稠物。
4、最後在葛粉中放入葡萄乾、花生碎、水果等食材,即可食用,也可放入冰箱冷凍一段時間食用,口感Q彈、清甜。
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