草莓和草莓醬哪個更營養 草莓醬的功效與禁忌
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新鮮的草莓雖然好吃,但存放時間較短,一般爲了延長其保存時間,會做成草莓醬來吃,但不知道草莓和草莓醬哪個吃着更營養呢?下面就來具體分析下草莓和草莓醬的營養價值,趕緊來了解一下吧。
草莓更營養。
一方面新鮮的草莓中富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分,其中維生素C就比草莓醬含量高很多;另一方面新鮮草莓含水量多,熱量低,而草莓醬加入了大量的白糖製作,其含糖量較高,人體攝入過多的糖對健康不利,因此草莓比草莓醬營養價值更高,另外市面上的草莓醬可能含有着色劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑等,長期食用會危害健康,不可多吃。
並無具體數據。
草莓需要經過高溫煮後才能做成草莓醬,其中很多活性成分都會流失,如維生素C,其他營養元素流失較少,不過製成草莓醬的成品可以長期保存,吃起來比新鮮草莓更具風味,可塗抹在麪包片等食物上調味食用,非常方便實用。
可以,但必須放糖,以下是草莓不放檸檬的簡單做法,可參考製作:
材料:奶油草莓1kg,砂糖300g,朗姆酒15ml。
做法
1、鹽水浸泡草莓,去蒂,用廚房用紙吸去水份。(草莓儘量選小粒的,直徑2cm以內的。做出來比較好看。如果用大草莓請切小塊。)
2、重複一層草莓、一層砂糖的步驟,直至砂糖全部滾進草莓堆裏。蓋上保鮮膜。冰箱裏放置2-3小時,半天最佳。
3、把草莓連同汁水一起倒入鍋內,開大火沸騰轉中小火,不時攪拌,及時撇沫。
4、差不多粘稠的程度,看着汁水略有凝感即可加入朗姆酒。
5、小火3分鐘之後關火,分別灌入消毒過的瓶子裏,然後冷藏保存。
草莓醬含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等飲用成分,食用具有美容養顏、明目養肝,促進生長髮育、改善便祕、補充能量的功效。
(1)草莓醬含糖量較高,忌多吃,否則有增加肥胖、糖尿病等風險。
(2)草莓醬屬於高糖食物,對於糖尿病患者而言需忌吃,以免加重病情。
(3)痰溼內盛者忌吃草莓醬,因其糖分高,可增加內熱,加重痰多症狀。
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