草莓醬太甜了怎麼補救 做草莓醬放多少糖
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草莓醬是很多人喜歡吃的一種食物,具有較高的營養價值和食用價值,一般需要放糖,那麼草莓醬太甜了怎麼補救?做草莓醬放多少糖?
主要有以下方法:
一般情況下草莓醬太甜並不需要太在意,因爲糖分多一些可以將草莓醬保存的更加久一下,要是實在不喜歡吃糖,那麼可以將草莓醬多熬一段時間,因爲這樣可以將草莓的酸味釋放出來,這樣就不會太甜了;其次還可以將草莓醬放冰箱進行保存,這樣也可以加快草莓中的酸味釋放出來,使草莓醬不那麼甜。
主要根據實際情況而定。
草莓醬主要是由草莓爲主要原料,再加上一些冰糖、檸檬作爲輔助材料製成的,至於做草莓醬要放多少糖,並沒有特殊的要求,可以根據自身的需求添加,一般情況下糖的比例一般是草莓的20%-30%左右,這種比例下做出的草莓醬甜度適中,粘稠度較好。
一般是不用的。
草莓醬屬於一種果醬,而白醋主要是用於菜餚的佐料,要是添加白醋那麼草莓醬的味道吃起來會怪怪的,一般建議往裏面添加檸檬汁即可,要是實在沒有檸檬汁,需要用到白醋,那麼建議使用果醋比較好,總之做草莓醬是不適宜加白醋的。
很多人會發現草莓在做成草莓醬之後會變色,顏色會變成深紅色,這主要是因爲草莓中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、糖分以及鈣、鐵、鉀等營養成分物質,在空氣中暴露時間過久,產生了氧化作用,其次在熬製放糖的過程中也會使草莓變色,但這些都屬於正常現象是可以食用的。
一般情況下要是熬出來的草莓醬比較稀,那麼很有可能是因爲熬煮的時間太短,這時候可以根據草莓醬的粘稠度,適當的增加熬製的時間,直至達到自己的需求。
草莓醬在做的過程中是可以加一些檸檬汁的,因爲檸檬汁可以增強凝膠作用,可以讓草莓果膠更豐富,在提高草莓濃稠度的同時,又可以解決草莓醬太稀的問題。
糖漿具有一定的粘性以及濃稠度,往草莓醬中加一些,可以調節果醬的濃稠度,使草莓醬看起來不那麼稀,一般推薦放的糖有白砂糖、冰糖、麥芽糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿等糖漿。
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