哪些人不適合吃黑豆 黑豆怎麼煮又軟又爛
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黑豆是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃黑豆,黑豆營養豐富,但是好像也有些人不能吃黑豆,哪些人不適合吃黑豆呢?下面一起來看看吧!
黑豆中含有豐富的膳食纖維、澱粉、碳水化合物等成分,食用黑豆後會增加腸道的蠕動,同時會增加身體的消化負擔,對健康不利,腹瀉人羣本身腸道就比較虛弱,再吃一些黑豆會增加腸道的的不適感受。
黑豆中含有豐富的澱粉,是屬於產氣類的食物,脹氣人羣本身就不是很舒服,再吃黑豆,會增加自身脹氣的情形,因此,脹氣期間最好不好吃黑豆,以及一些其他富含澱粉的雜糧,例如:紅薯、紫薯、土豆、紅豆、綠豆、豌豆等。
脾胃不佳人羣通常腸胃比較的虛弱,黑豆中含有大量的澱粉、粗纖維、碳水化合物等營養成分,脾胃不佳的人羣食用黑豆後會刺激本來就不是很強健的脾胃,容易出現消化不良的情況,因此,脾胃不佳人羣最好少吃黑豆等富含澱粉的食物。
黑豆質地堅硬,比較難煮爛,清水浸泡法也是日常生活中比較常用的一種方法。
具體方法:
將黑豆洗淨後,置於溫水或冷水中浸泡幾個小時後再煮就好了。
原理:黑豆在浸泡的過程中,吸足了水分而膨脹,其質地就比較鬆散,泡水過後黑豆就比較容易煮爛了,浸泡的時間越長,煮起來就越容易爛。
黑豆冷凍也可以簡單有效的讓黑豆煮爛。
具體方法:
將黑豆洗淨,將水分瀝乾,然後裝入保鮮盒中,置於冰箱冷凍5小時以上即可。
原理:冰箱冷凍層的環境比較乾冷,黑豆放入其中會將自身多餘的水分逼出來,黑豆中的水分出來後,就很容易煮爛了。
黑豆熱炒的原理與冷凍相似,目的也是將黑豆中的水分逼出,使其質地鬆散,方便煮爛。
具體方法:
首先將黑豆洗淨,水分瀝乾,然後放入鍋中用中小火翻炒,炒至鍋中白煙變少後,往鍋中加入一層淺淺的水,再繼續翻炒,直至水分完全炒幹後即可關火盛出。
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