黑豆有什麼營養 黑豆適合什麼樣的人羣
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黑豆又叫做黑大豆、冬豆子、料豆、零烏豆等。黑豆可以稱之爲“豆中之王”,是一種豆科的植物,它富含多種營養物質,具有很好的食用價值,深受大家的青睞。那麼黑豆有什麼營養呢?
1.黑豆的營養全面,並且含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等,能夠活血解毒,祛風利水。
2.黑豆中還含有一些微量元素,如鋅、銅、鎂、硒等,這些微量元素可以有效的防止身體的衰老,增加身體的機能。
3.黑豆皮是黑色的,內部含有大量的青花素,青花素有抗氧化的成分,能夠將身體中的自由基清除掉,並且在胃部酸性的情況下,抗氧化的效果會更好,美容養顏,增強腸胃的蠕動。
一般人都可以食用。
1.脾虛水腫、腳氣浮腫的人適合多食用,體虛盜汗的人也應該多吃黑豆,同時患有腎虛耳聾的老年人也可多食用一些。
2.小孩子不能多吃。
原料:150克黑豆,100克何首烏,烏雞1只,紅棗10枚,生薑5克,精鹽適量。
做法:
1.將烏雞宰殺後去掉毛和內臟,洗淨備用。
2.黑豆放入鐵鍋中幹炒,直到豆衣裂開,然後再用清水洗乾淨,晾乾備用。
3.何首烏、紅棗、生薑分別洗淨,紅棗的核去掉,將生薑的皮刮掉,切成片,備用。將適量的清水放在鍋中,用猛火燒沸。
4.放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑,改用中火繼續煲湯3個小時,加入適量精鹽,湯成。
食療功效:能夠補血養顏,烏髮,養心安神。黑豆能夠滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚,長久服用可以潔白皮膚。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
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